小学科学减慢食物变质的速度课件PPT.pptxVIP

减慢食物变质的速度

聚焦：想一想：生活中其他的食物也会变质吗？你在生活中还见到哪些食物变质？怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们什么启发呢？

探索活动一：观察变质的食物观察新鲜的小鱼干和新鲜的干面条新鲜的小鱼干新鲜的干面条怎样观察新鲜的鱼干和新鲜的干面条？

探索活动一：观察变质的食物怎样观察新鲜的鱼干和新鲜的干面条？看一看闻一闻尝一尝

探索活动一：观察变质的食物观察一条开始腐败的小鱼和已经反馊的面条怎样观察腐败的小鱼和反馊的面条？还要注意什么？

探索活动一：观察变质的食物观察变质的食物要注意：1、不要用手直接接触食物2、观察完毕后要用肥皂洗手3、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻

外观颜色气味手感新鲜的鱼干外形较完整表面色泽好清白没有腥味鱼香味浓干、硬、光滑腐败的小鱼外形不完整变形、出水不是原来的颜色，变色有臭味、腐臭、变味了发腻、表面黏干面条面条完整清白面粉的气味光滑、干反馊的面条长出了霉点长毛，发黑发酸、变霉湿、发粘小组合作：观察比较鱼和面条

变质的食物有哪些共同的特点？变色、出现异味、霉点、软化等特点

猜想一下：食物为什么会变质？食物的腐败变质是微生物大量繁殖引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定条件。在适宜的环境里，它们能很快的繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物腐败变质了（颜色改变，长出霉菌，发出难闻的气味。）

储存食物的各种方法：怎样才能储存住鱼呢？不让微生物有生长的条件就可以了。

储存食物的各种方法：我们还知道哪些储存食物的方法？人们用什么方法减慢食物变质的速度？控制微生物生长的一个条件，就能减慢食物变质的速度。（减少水分、隔绝空气、改变温度）

减慢食物变质的速度

练一练：1、下列选项中，（）最易发霉A放置在干燥常温环境中的面包B放置在潮湿常温环境中的面包C放置在潮湿低温环境中的面包2、微生物生长和繁殖不需要的条件是（）A空气B营养C阳光

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