酒店餐饮服务与客房管理知识试卷含OTA等常考要点.docx

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酒店餐饮服务与客房管理知识试卷含OTA等常考要点

1.注重服务表演，服务周到，但服务节奏缓慢，用餐费用高，餐厅空间利用率和餐位周转率较低的服务方式是（）。

A、俄式服务

B、美式服务

C、法式服务

D、英式服务

【正确答案】：C

2.下面哪一选项中，不能体现18世纪前后英国客栈的服务与经营水平（）。

A、不允许穿鞋上床

B、限制单床的人数

C、不准携带宠物进入厨房

D、提供传真服务

【正确答案】：D

3.自助餐服务对象主要针对酒店散客和（）。

A、酒店普通员工

B、酒店高层员工

C、贵宾客人

D、团