2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作模拟试题.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础理论

要求：请根据所学知识，选择正确的答案。

1.西式面点的制作过程中，面粉的吸水性通常是多少？

A.60%-70%

B.70%-80%

C.80%-90%

D.90%-100%

2.在制作奶油蛋糕时，以下哪种成分不是主要原料？

A.鸡蛋

B.糖

C.植物油

D.面粉

3.西式面点制作中，糖的加入顺序对蛋糕的口感有何影响？

A.无影响

B.糖先加入，使蛋糕

该用户很懒，什么也没介绍

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