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西餐菜品食材用量及制作参数试卷
炙烤菠菜，菠菜______g
空1答案:190??
香辣烤肠、特制烤肠拼盘、香酥鸡柳条、前菜肉丸拼盘、前菜面包虾拼盘的薯块______g
空1答案:30??
炙烤贻贝蔬菜底料______g，酱蒜汁______g
空1答案:30??空2答案:5??
原味薯块，薯块______g
空1答案:125??
原味烤花蛤，出菜时橄榄油______g，黑胡椒颗粒______下，荷兰芹______下
空1答案:1??空2答案:3??空3答案:1??
奶汁“芝”多据土豆泥，土豆泥______g，芝士碎______g
空1答案:155??空2答案:20??
奶汁培根焗芦笋，芦笋__
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