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维生素知识小测验练习题（附答案）

一、选择题（每题2分，共100分）

1.以下哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

2.维生素A缺乏可能导致以下哪种疾病？

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

答案：A

3.下列食物中，富含维生素D的是？

A.橙子

B.牛奶

C.菠菜

D.苹果

答案：B

4.哪种维生素有助于促进钙的吸收？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

5.维生素C具有以下哪种作用？

A.抗氧化

B.促进凝血

C.维持视力

D.调节神经功能

答案：A

6.维生素K的主要作用是？

A.参与造血

B.促进钙的吸收

C.促进凝血

D.抗氧化

答案：C

7.缺乏维生素B1会引起？

A.口角炎

B.脚气病

C.癞皮病

D.巨幼红细胞贫血

答案：B

8.下列哪种食物富含维生素B2？

A.大米

B.鸡蛋

C.玉米

D.红薯

答案：B

9.维生素B6参与以下哪种物质的代谢？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

答案：D

10.缺乏维生素B12可能导致？

A.坏血病

B.佝偻病

C.巨幼红细胞贫血

D.夜盲症

答案：C

11.叶酸缺乏会增加以下哪种疾病的风险？

A.高血压

B.冠心病

C.胎儿神经管畸形

D.糖尿病

答案：C

12.以下哪种维生素可以在人体内合成？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

13.维生素E的主要作用是？

A.抗氧化

B.促进铁的吸收

C.维持皮肤黏膜完整性

D.参与能量代谢

答案：A

14.下列食物中，维生素C含量最高的是？

A.草莓

B.猕猴桃

C.橙子

D.柠檬

答案：B

15.维生素B族包括多种维生素，以下不属于维生素B族的是？

A.维生素B3

B.维生素B5

C.维生素B8

D.维生素B12

答案：C

16.缺乏哪种维生素可能导致皮肤干燥、粗糙？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

17.维生素C在人体内不能储存，需要每天补充，主要原因是？

A.人体不能合成

B.它是水溶性维生素，易随尿液排出

C.它的作用时间短

D.它在人体内分解快

答案：B

18.下列哪种疾病与维生素C缺乏有关？

A.骨质疏松症

B.坏血病

C.干眼症

D.贫血

答案：B

19.维生素D缺乏在儿童中可引起？

A.佝偻病

B.骨质软化症

C.骨质疏松症

D.手足抽搐症

答案：A

20.维生素K缺乏会导致？

A.出血倾向

B.视力下降

C.味觉减退

D.免疫力下降

答案：A

21.维生素B1在下列哪种食物中含量丰富？

A.全麦面粉

B.精制大米

C.苹果

D.猪肉

答案：A

22.以下关于维生素的说法，错误的是？

A.维生素可以为人体提供能量

B.维生素是人体必需的微量有机物质

C.维生素可分为水溶性和脂溶性两大类

D.人体对维生素的需要量很少

答案：A

23.维生素B2缺乏可能出现的症状是？

A.口腔溃疡

B.牙龈出血

C.皮肤瘙痒

D.脱发

答案：A

24.维生素B3（烟酸）缺乏会引起？

A.癞皮病

B.脚气病

C.夜盲症

D.坏血病

答案：A

25.下列哪种食物是维生素E的良好来源？

A.橄榄油

B.香蕉

C.鸡肉

D.豆腐

答案：A

26.维生素A除了存在于动物性食物中，还可以由以下哪种物质在人体内转化而来？

A.β-胡萝卜素

B.叶黄素

C.番茄红素

D.花青素

答案：A

27.维生素C可以促进以下哪种矿物质的吸收？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

答案：B

28.维生素D的活性形式是？

A.25-羟维生素D

B.1,25-二羟维生素D

C.7-脱氢胆固醇

D.麦角钙化醇

答案：B

29.维生素B5（泛酸）参与以下哪种物质的合成？

A.辅酶A

B.血红蛋白

C.胰岛素

D.甲状腺素

答案：A

30.维生素B6缺乏可能导致的症状不包括？

A.脂溢性皮炎

B.贫血

C.抽搐

D.夜盲症

答案：D

31.以下哪种维生素与维持神经系统正常功能密切相关？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

32.维生素C的化学名称是？

A.抗坏血酸

B.视黄醇

C.生育酚

D