2025年高二年级下册学期生物人教版选择性必修3---1.3发酵工程及其应用课件（共27张PPT）(含音频+视频).pptxVIP

新旧教材变化：

1.本节内容属于新增添的内容。

2.增加了发酵工程（如啤酒的制造）。;;发酵工程产品;;对发酵原理的认识;发酵工程的基本环节;在青霉素生产过程中如果有杂菌污染，某些杂菌会分泌青霉素酶，将青霉素分解掉。;思考：

1.扩大培养目的是什么？

2.扩大培养所用的培养基，从物理性质上，一般选培养基进行培养。;思考·讨论选择培养基配方的设计;思考·讨论选择培养基配方的设计;课堂随练;课堂随练;13;1.生产传统发酵产品;;;发芽;思考·讨论啤酒的工业化生产流程;2.生产各种各样的食品添加剂;3.生产酶制剂;在医药工业上的应用;在农牧业上的应用;在其他方面的应用;1.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。判断下列相关表述是否正确。

(1)发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵（）

(2)发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。（）

(3)在发酵工程的发酵环节中,发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖,也会影响微生物的代谢途径。（）

(4)通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。（）;二、拓展应用

1.在青霉素的发酵生产过程中，人们遇到了两个问题。请你运用所学知识或查阅资料，并发挥想象力，提出解决这些问题的思路。

(1)青霉素发酵是高耗氧过程，如何能够保证在发酵过程中给微生物持续高效地供氧呢？(提示:血红蛋白具有携带O2的能力);2.通过微生物发酵，可以将粮食(如玉米、小麦等)及各种植物纤维加工成燃料乙醇；将燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配，就形成了目前在我国多地广泛使用的乙醇汽油。乙醇汽油的环保性令人称道。调查显示，使用乙醇汽油与使用普通汽油相比，排放到空气中的NO2、CO等均有不同程度下降。有人认为燃料乙醇“可再生”；但也有人认为，生产燃料乙醇需要消耗大量粮食，会增加粮食短缺的风险。请你尝试通过查阅资料，评估这一风险，并说明在生产时应如何规避这风险。