第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

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教学内容

第3课现代食物的生产、储备与食品安全，本课属于高中历史统编版（2019）选择性必修2。教学内容包括：现代农业技术的发展、粮食储备制度的演变、食品安全的重要性以及食品安全监管措施。通过学习本课，学生将了解现代农业技术对粮食生产的影响，认识粮食储备制度的历史演变，提高食品安全意识，了解食品安全监管的基本知识。

核心素养目标分析

本课旨在培养学生的历史思维、文化理解和社会责任。学生将通过学习现代农业技术、粮食储备和食品安全，提升对历史发展的洞察力，理解科技进步对社会生活的影响，增强对传统文化的尊重和保护意识。同时，培养学生关注社会问题、参与公共事务的能力，形成正确的价值观和道德观，为成为具有社会责任感的公民打下基础。

教学难点与重点

1.教学重点

-重点一：现代农业技术的发展及其对粮食生产的影响。例如，讲解杂交水稻、转基因技术等现代农业技术如何提高粮食产量和质量。

-重点二：粮食储备制度的演变及其历史意义。例如，分析古代的仓储制度到现代的国家粮食储备体系的发展过程。

-重点三：食品安全的重要性及其监管措施。例如，探讨食品安全事件对公众健康的影响，以及国家在食品安全监管方面的法律法规。

2.教学难点

-难点一：理解现代农业技术对环境的影响。例如，分析转基因技术可能带来的生态风险，以及如何平衡科技进步与环境保护。

-难点二：粮食储备制度的历史演变与现代社会需求的适应。例如，探讨在全球化背景下，如何调整粮食储备策略以应对市场波动和自然灾害。

-难点三：食品安全监管的复杂性和实施难度。例如，分析食品安全监管中涉及的法律法规、市场监督、消费者权益保护等多方面因素。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过系统讲解现代农业技术、粮食储备制度等核心概念，确保学生对基础知识有准确把握。

2.讨论法：组织学生围绕食品安全事件、科技发展与环境问题等话题进行讨论，培养学生的批判性思维和表达能力。

3.案例分析法：选取典型案例，引导学生分析问题，提高学生解决实际问题的能力。

教学手段：

1.多媒体教学：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示现代农业技术、粮食储备设施等，增强教学的生动性和趣味性。

2.实践操作：安排学生参与模拟粮食储备、食品安全检查等活动，加深对知识点的理解。

3.互联网资源：引导学生利用网络资源查找相关资料，培养学生的信息检索和自主学习能力。

教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，大家好！今天我们来学习第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》。在进入新课之前，我想请大家思考一个问题：什么是食品安全？为什么食品安全对于我们每个人来说都如此重要？

（学生）食品安全是指食品在生产和消费过程中，不含有任何有害物质，对人体健康无危害。

（教师）很好，食品安全确实关系到我们的健康和生命安全。那么，接下来我们将一起探讨现代食物的生产、储备以及食品安全的相关知识。

二、新课讲授

1.现代农业技术的发展及其对粮食生产的影响

（教师）同学们，现代农业技术是提高粮食产量的关键。请大家翻开课本，找到关于杂交水稻、转基因技术等现代农业技术的介绍。接下来，我将带领大家了解这些技术是如何改变我们的粮食生产的。

（学生）（翻书）了解了，杂交水稻和转基因技术都是通过基因工程改良作物品种，提高产量和抗病能力。

（教师）很好。那么，这些技术对粮食生产有哪些具体影响呢？请大家结合课本内容，谈谈自己的看法。

（学生）杂交水稻和转基因技术可以提高粮食产量，减少农药使用，降低生产成本。

（教师）非常正确。现代农业技术不仅提高了粮食产量，还改善了粮食品质，满足了人们对食物多样化的需求。

2.粮食储备制度的演变及其历史意义

（教师）接下来，我们来探讨粮食储备制度。请大家阅读课本中关于古代仓储制度和现代国家粮食储备体系的介绍。

（学生）（阅读）了解了，古代仓储制度主要是为了应对自然灾害和战争，而现代国家粮食储备体系则更加注重保障粮食安全。

（教师）那么，粮食储备制度的历史演变对我们有什么启示呢？

（学生）粮食储备制度的历史演变告诉我们，保障粮食安全是国家的重要任务，需要不断完善和调整。

3.食品安全的重要性及其监管措施

（教师）食品安全关系到每个人的健康，那么，如何确保食品安全呢？请大家结合课本内容，讨论食品安全的重要性以及监管措施。

（学生）食品安全的重要性体现在保障人体健康、维护社会稳定和促进经济发展等方面。监管措施包括完善法律法规、加强市场监管、提高公众食品安全意识等。

（教师）