胡萝卜素的提取选修一.ppt

关于胡萝卜素的提取选修一第1页，共37页，星期日，2025年，2月5日课题2胡萝卜素的提取第2页，共37页，星期日，2025年，2月5日课题目标：1、了解胡萝卜素的基础知识；2、了解提取胡萝卜素的基本原理；3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。第3页，共37页，星期日，2025年，2月5日自学引导：1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂）3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。第4页，共37页，星期日，2025年，2月5日一、胡萝卜素（一）分子结构：包含多个碳碳双键第5页，共37页，星期日，2025年，2月5日α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类(根据双键数目)第6页，共37页，星期日，2025年，2月5日1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A（三）理化性质：家里炒胡萝卜时要加多点油胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米等。第7页，共37页，星期日，2025年，2月5日应用：①治疗夜盲症、干皮症等疾病；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。第8页，共37页，星期日，2025年，2月5日维生素A第9页，共37页，星期日，2025年，2月5日胡萝卜素的提取采用什么方法？第10页，共37页，星期日，2025年，2月5日植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产萃取法二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：（二）实验室提取方法：第11页，共37页，星期日，2025年，2月5日提取方法：萃取法原理：使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发后得到胡萝卜素第12页，共37页，星期日，2025年，2月5日一、萃取剂的选择二、影响萃取的因素三、胡萝卜素提取装置的设计第13页，共37页，星期日，2025年，2月5日1、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃第14页，共37页，星期日，2025年，2月5日萃取剂选择：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。萃取剂的选择？水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等第15页，共37页，星期日，2025年，2月5日影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好第16页，共37页，星期日，2025年，2月5日粉碎干燥萃取过滤浓缩提取胡萝卜素的实验流程有_________、_________、_________、

_________、_________。实验设计第17页，共37页，星期日，2025年，2月5日胡萝卜素的混合物分离实验设计本课题所提供的方法只能提取_________________；若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的________。第18页，共37页，星期日，2025年，2月5日1、流程：①粉碎：脱水温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。注意：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。②干燥：第19页，共37页，星期日，2025年，2月5日③萃取具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。萃取剂第20页，共37页，星期日，2025年，2月5日1.冷凝管2.烧瓶3.水浴锅4.酒精灯5.铁架台胡萝卜素提取装置的设计第21页，共37页，星期日，2025年，2月5日③萃取胡萝卜素提取装置的设计★加入原料和有机溶剂★安装回流冷凝装置★加热萃取第22页，共37页，星期日，2025年，2月5日④过滤：⑤浓缩：除去萃取液中的不溶物蒸发出有机溶剂第23页，共37页，星期日，2025年，2月5日小结：实验室操作过程：萃取的步骤制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取