食品生产企业安全知识与操作规范试卷.docx

食品生产企业安全知识与操作规范试卷

1.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品全标准，如GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》*

对(正确答案)

错

2.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。*

对

错(正确答案)

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。*

对

错(正确答案)

4.某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。*

对

错(正确答案)

5.某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验