2025年卫生知识健康教育知识竞赛-全民健康生活方式行动考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年卫生知识健康教育知识竞赛-全民健康生活方式行动考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.禁忌饮酒的人群包括（）。

A、儿童和少年

B、准备怀孕的妇女

C、血尿酸过高的人

D、乳母

2.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个十岁男生每天的营养需要（）

A、能量：2100千卡/天

B、蛋白质：65克/天

C、钙：800毫克/天

D、维生素A：700微克/每天（μgRE/d）

E、铁：12毫克/天

3.一般而言，食物血糖生成指数（GI）小于（）为低GI食物。

A、50

B、55

C、65

D、70

4.以下哪些是对学校食堂饭菜售卖人员的着装要求（）

A、手套

B、口罩

C、袖套

D、帽子

5.以下哪一项不是食物中脂肪的功能（）

A、增加饱腹感

B、储存和供给能量

C、改善食物的风味

D、提供脂溶性维生素

6.下面哪些食物不能吃（）

A、生豆浆

B、未炒熟的扁豆

C、生鱼胆

D、霉变甘蔗

E、发芽土豆

7.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物。

A、低于50克

B、50—100克

C、全部吃杂粮

8.禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。

A、烧、炖、焖、蒸

B、煎、炸

C、烟熏

9.在日常生活中，减少食用食盐的措施有（）

A、使用控盐工具

B、增加方便快餐食品的食用

C、减少食用腌制品

D、自己用新鲜食物制作菜肴

10.2014年减盐防控高血压项目工作的总体思路是：以“健康山东行动”为平台，围绕（）三个摄盐的主要来源，引导重点行业落实减盐措施。

A、食品生产企业

B、餐饮服务单位

C、家庭厨房

D、学校食堂

11.食品的不当加工可造成食品的不安全。下列哪些加工方式属于不当加工（）

A、豆浆煮至有较多泡沫上涌时即停止加热

B、过度烧烤鱼、肉等食品

C、用小火焖煮大量绿叶蔬菜

D、炒土豆丝加醋

12.健康烹调方式包括（）

A、谷类食物多选择全麦制品

B、避免用油炸方式制作食物

C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类

D、做饭、做菜时尽量少放盐

E、做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）

13.对于乳糖不耐受者，下列做法中（）项是不合理的。

A、空腹饮奶

B、饮奶时合理搭配食物

C、饮奶要少量多次

D、可选食酸奶、低乳糖奶、奶酪

14.人体的钠主要来源于食盐。

15.蔬菜、水果在栽培过程中如果施用人畜粪便和用生活污水灌溉容易导致哪些污染（）

A、肠道致病菌的污染

B、肠道寄生虫卵的污染

C、农药污染

D、兽药污染

16.慢性病危险因素干预与管理重点不包括（）

A、烟草使用

B、不合理膳食

C、生活环境

D、超重/肥胖

E、血压升高

17.《中国慢性病防治工作规划（2012-2015年）》中，2015年高血压和糖尿病患者规范管理率达到（），管理人群血压、血糖控制率达到（）。

A、30%，40%

B、40%，60%

C、50%，50%

D、60%，40%

18.按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐，如果由于条件所限无法采用同类互换时，也可以暂用（）代替乳类、肉类？

A、蛋类

B、坚果类

C、鱼类

D、豆类

19.下面的哪几项内容属于健康的进食行为（）

A、只有饥饿时才进食

B、吃饱了就马上停止

C、经常与家人一起就餐

D、吃饭时，不吃主食

E、不吃早餐

20.哪些