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现代饭店管理基础(第五版)
参考答案与提示
第1章
【教学互动1—1】
问题：目前国内很多商务型饭店、度假型饭店在计价方式上采取了房租含早
餐计价方式。早餐在客人入住时已经赠送，但餐饮部总会通过一定的方式来统计
具体到餐厅用早餐客人的数量，这样做的目的是什么?
互动提示：
目前很多商务饭店、度假型饭店在计价方式上采取了房租含早餐计价方式，
即客人缴纳的房租中包括早餐的费用。
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