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食品配方管理软件：Infor PLM二次开发_（2）.食品配方管理的基本概念和流程.docx

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    食品配方管理的基本概念和流程

    1.食品配方管理的定义

    食品配方管理是食品生产过程中的一个重要环节，涉及原料选择、配方设计、配方验证、生产控制和质量检验等多个方面。在现代食品工业中，配方管理不仅仅是简单的记录和存储配方信息，还包括对配方的管理、优化和版本控制。通过有效的配方管理，企业可以确保产品的质量和一致性，同时降低生产成本，提高生产效率。

    2.食品配方管理的主要内容

    食品配方管理的主要内容包括以下几个方面：

    原料管理：记录和管理所有用于配方的原料信息，包括原料的名称、规格、来源、价格和供应商等。

    配方设计：根据产品要求和市场需求，设计和优化配方，确

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