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食堂疫情防控视频课件

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目录

01

疫情防控基础知识

02

食堂防疫操作规范

03

食堂就餐防疫指南

04

食堂防疫应急预案

05

食堂防疫培训内容

06

食堂防疫宣传与教育

疫情防控基础知识

01

疫情传播途径

在咳嗽、打喷嚏或说话时产生的飞沫是病毒传播的主要途径，需保持社交距离。

飞沫传播

接触被病毒污染的物体表面后，再触摸口鼻眼等黏膜，可能导致病毒传播。

接触传播

在封闭空间内，病毒可通过空气中的微小液滴（气溶胶）长时间悬浮传播。

空气气溶胶传播

防疫基本措施

保持社交距离

佩戴口罩

在食堂内，所有人员必须正确佩戴口罩，以减少病毒通过飞沫传播的风险。

食堂内应设置明显的社交距离标识，确保就餐人员之间保持至少1米的安全距离。

勤洗手消毒

提供免洗洗手液或设置洗手池，鼓励就餐前后进行手部清洁，以降低交叉感染的可能性。

个人防护要点

正确佩戴口罩

在食堂等公共场所，正确佩戴医用口罩是防止病毒传播的基本措施。

勤洗手保持卫生

使用食堂前后，用肥皂和流动水洗手至少20秒，是预防病毒的有效方法。

保持社交距离

在食堂排队打饭或就餐时，保持至少1米的社交距离，减少病毒传播风险。

食堂防疫操作规范

02

食堂卫生管理

食堂应每日对餐具进行高温消毒或使用消毒液浸泡，确保餐具卫生安全。

定期消毒餐具

食堂工作人员需每日进行体温检测，有感冒、发热等症状时应立即报告并暂停工作。

工作人员健康监测

食材应分类存放于清洁、干燥、通风良好的环境中，避免交叉污染。

食材储存规范

食品安全标准

确保食材新鲜，采购时检查供应商资质，储存时注意温度控制和防潮防虫。

食材采购与储存

餐具使用前后必须经过高温消毒或使用消毒剂，确保餐具的清洁卫生。

餐具消毒流程

加工过程中严格遵守卫生操作规程，使用消毒过的工具和设备，防止交叉污染。

食品加工卫生

为追踪食品安全问题，每餐食品应留样48小时，以便在出现问题时进行检测。

食品留样制度

01

02

03

04

员工健康监测

食堂工作人员每日上岗前需进行体温检测，确保体温正常，防止病毒传播。

体温检测

根据疫情防控要求，食堂员工应定期进行核酸检测，确保无感染风险，保障食品安全。

定期核酸检测

员工需每日填写健康状况申报表，包括是否有感冒、咳嗽等症状，以便及时发现潜在风险。

健康状况申报

食堂就餐防疫指南

03

分时就餐安排

为减少人员聚集，食堂应划分多个就餐时间段，如早、中、晚，避免高峰时段拥挤。

设定就餐时间段

01

发布错峰就餐指南，鼓励员工根据工作安排选择非高峰时段用餐，减少接触。

错峰就餐指导

02

在食堂内设置明显的标识，指导员工在指定区域就餐，保持安全距离。

标识就餐区域

03

规定每张餐桌最多容纳人数，避免多人共桌，降低交叉感染风险。

限制每桌人数

04

餐桌间隔设置

根据防疫指南，食堂应调整餐桌间距至少1米，以减少就餐时的近距离接触。

合理安排餐桌间距

01

在餐桌之间安装透明隔板或使用屏风，为就餐者提供额外的物理隔离，降低病毒传播风险。

设置物理隔离措施

02

重新规划食堂内部布局，确保就餐区与备餐区、出入口等保持适当距离，避免交叉感染。

优化就餐区域布局

03

餐具消毒流程

将使用过的餐具放入指定的收集容器中，避免交叉污染。

餐具收集

使用流动水初步清洗餐具，去除食物残渣，为消毒做准备。

初步清洗

将清洗后的餐具放入高温蒸汽消毒柜中，确保餐具达到无菌状态。

高温蒸汽消毒

对无法高温消毒的餐具，使用紫外线消毒柜进行二次消毒，确保餐具卫生安全。

紫外线消毒

食堂防疫应急预案

04

疫情发现与上报

食堂应设立专职人员负责日常健康监测，及时发现员工或顾客的异常症状。

疫情监测机制

01

一旦发现疑似病例，应立即启动应急预案，通过指定渠道向相关部门报告疫情信息。

快速上报流程

02

确保疫情信息的必威体育官网网址性，同时与卫生部门、学校管理层保持密切沟通，协调应对措施。

信息必威体育官网网址与沟通

03

紧急疏散流程

一旦发现疫情风险，立即启动警报系统，确保所有人员迅速而有序地撤离食堂区域。

启动疏散信号

根据食堂布局，制定多条疏散路线，并确保路线标识清晰，引导人员快速疏散至安全区域。

指定疏散路线

在食堂外部设置多个紧急集合点，确保疏散人员能够迅速到达并进行点名，以便快速确认人员安全。

紧急集合点设置

在疏散过程中，工作人员需指导人员保持社交距离，避免拥挤和接触，确保疏散过程中的安全。

疏散过程中的安全措施

防疫物资储备

食堂应常备足够数量的医用口罩和高效消毒液，以应对突发疫情时的紧急需求。

01

口罩和消毒液的储备

食堂入口处应配备非接触式体温检测仪，确保进入人员体温正常，预防病毒传播。

02

体温检测设备

食堂应设立临时隔离区域，一旦发现疑似病例，可立即进行隔离，防止疫情扩散。

03

隔离区域设置

食堂防疫培训内容