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商用洗碗机安全操作及保养规程

商用洗碗机的使用频率大大提高了厨房的工作效率，但在日常使用中必须严格遵守操作规程和保养步骤，以确保安全和延长设备使用寿命。本文将介绍商用洗碗机的安全操作和保养规程。

安全操作规程

1.操作前的准备工作

在使用商用洗碗机之前，应该做好以下准备工作：

检查设备是否工作正常，特别检查下水道和进水管是否通畅，水管是否完好无损。

清理洗碗机内部，清除残留物和污垢。

根据需要，在洗碗机中加入洗碗剂和漂洗剂，正确调节洗涤剂、漂洗剂和水的比例和温度。

2.操作中的注意事项

在使用商用洗碗机时，应注意以下事项：

关注设备的工作状态，确保一切正常。

确保洗碗机门密封良好，并且不要在设备正在工作时打开门。

避免在洗碗机中放置易燃物品，如塑料、布料等。

避免塞满洗碗机，以免影响洗涤效果。

不要用手触摸或接触洗碗机内部，以免受到电击。

3.操作后的注意事项

在使用完商用洗碗机之后，应注意以下事项：

关闭电源，关掉水源。

清理设备遗留下的废物和污垢。

清洗洗涤机的分配器、洗涤剂箱等部分，以清除污垢。

检查电缆、电源线、水管等设备周围的设备是否受损或破坏。

保养规程

商用洗碗机在日常使用中，除了按照操作规程进行操作以外，还需要进行定期保养和清洁。以下是几个关键方面：

1.清洁洗碗机

在每次使用完商用洗碗机后，应清理设备内部和设备周围的杂物和污垢。同时，应及时清洗洗涤剂、漂洗剂等物质。

2.定期维护设备

定期维护设备可以延长其使用寿命并提高其工作效率。应该在每三个月或半年进行一次主要的清洁和维护。包括清洁槽、调节器、分配器和水喷射器等设备部件。

3.定期更换损坏部件

商用洗碗机的部件易受损，如喷嘴、过滤器等。这些部件应定期更换，以避免设备老化，确保其正常工作。

4.正确使用洗涤剂和漂洗剂

在使用洗涤剂和漂洗剂时，应根据使用说明进行正确配置。如果配置不当，将影响洗碗机的清洗效果和设备寿命。

5.经常检查设备性能

经常检查设备性能，包括水压力和温度、设备水位和制冷效果等。如果发现任何异常，应及时修理。

结论

商用洗碗机在现代厨房有着广泛的应用，但是使用和保养要遵照特定的安全规程和建议，以确保有效和安全的操作。在商用洗碗机处于正常且标准的保养状态下，将有助于提高洗涤效果和设备寿命，并能够为餐饮业提供更好的清洗服务。