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餐饮厨房消防安全管理标准与规范
目录
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1消防安全管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2餐饮厨房的特殊性与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
法律法规与标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1国家消防法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2地方性消防安全规定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3国际消防安全标准比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
餐饮厨房安全管理体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1组织架构与责任分配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.1消防安全管理组织结构设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.2各部门职责明确化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2安全管理流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.1日常巡查制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2.2应急预案制定与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
消防安全设施与设备管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1消防设施配置标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.2消防设备的日常维护与检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.3消防设施的更新与升级．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
火灾预防措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.1电气火灾防范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
5.1.1电路设计与安装规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
5.1.2电气设备使用与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.2易燃物品管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
5.2.1易燃物品存储条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
5.2.2易燃物品的搬运与使用规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.3燃气泄漏检测与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
火灾事故应急处置与救援．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
6.1火灾初期应对措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
6.1.1火警报警系统的操作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
6.1.2初期火灾的扑救方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
6.2人员疏散与救援．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
6.2.1疏散路线与集合点设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
6.2.2救援人员的培训与装备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
消防安全教育和培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
7.1员工消防安全教育计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
7.2定期安全培训内容与形式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
7.3新员工消防安全入职培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
消防安全监督检查与评估．．．．．．．．．．．．
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