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ICS67.160.10
CCSX61
DB51
四川省地方标准
DB51/T2862—2021
川酒（浓香型）年份酒生产规范
2021-11-08发布2022-01-01实施
四川省市场监督管理局发布
DB51/T2862—2021
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4要求2
5检验规则和标志、包装、运输、贮存4
参考文献5
I
DB51/T2862—2021
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由四川省市场监督管理局提出、归口并解释。
本文件起草单位：四川省产品质量监督检验检测院、宜宾五粮液股份有限公司、泸州老窖股份有限
公司、四川省食品生产安全协会。
本文件主要起草人：吴宇、曾从钦、罗丁、吉礼、王峻、赵东、邓波、周晓群、高杰楷、廖源、李
军、杨春梅、何庆、杨旭东、冯一杰。
本文件首次发布。
II
DB51/T2862—2021
川酒（浓香型）年份酒生产规范
1范围
本文件规定了川酒（浓香型）年份酒的术语和定义、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于川酒（浓香型）年份酒的生产、管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文
件。
GB2715食品安全国家标准粮食
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品
GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范
GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T15109白酒工业术语
GB/T19001质量管理体系要求
GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求
GB/T23331能源管理体系要求
GB/T24001环境管理体系要求
GB/T24694玻璃容器白酒瓶
GB/T27341危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求
GB/T45001职业健康安全管理体系要
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