DB3201T1079-2022肉制品生产企业质量安全管理水平提升指南.pdf

ICS67.100.01

CCSX22

3201

南京市地方标准

DB3201/T1079—2022

肉制品生产企业质量安全管理水平提升指

南

Guidelinesforimprovingthelevelofqualityandsafetyofmeatproduction

companies

2022-01-25发布2022-01-28实施

南京市市场监督管理局发布

DB3201/T1079—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由南京市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：南京市市场监督管理局、江苏中食信企业管理咨询有限公司、江苏雨润食品产业

集团有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司。

本文件主要起草人：王颖、金鑫、唐晋。1

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DB3201/T1079—2022

肉制品生产企业质量安全管理水平

提升指南

1范围

本文件给出了肉制品生产企业质量安全管理水平提升的基本原则、提升要素、提升要素选择、提升

工作评估等信息。

本文件适用于指导主营业务收入≥2000万元以上肉制品生产企业的质量安全提升并保持持续提升

质量安全管理水平。1

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

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仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单