粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地产品质量标准 怀集辣椒（征求意见稿）.docx

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粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地产品质量标准怀

集辣椒

1范围

本文件规定了怀集辣椒种子质量、产地环境、种植管理、质量等级划分、安全指标、测定方法、检验规则、包装、标识和冷藏运输条件，及生产档案管理。

本文件适用于怀集辣椒的质量标准评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB7718

食品安全国家标准

包装食品标签通则

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

国家质量技术监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

残次品defectiveproducts

在外观和内在品质方面有缺陷的产品，主要指腐烂、虫眼、干软、皱纹、干尖、断裂的产品。

3.2

杂质impurity

除产品外的任何其他物质，如残留茎盘、泥土、水分、杂草及其它杂质等。

3.3

怀集辣椒Huaijipepper

来源于怀集产地，辣椒（CapsicumannumL.）的果实，别名：辣子、番椒、辣茄。

4要求

4.1种子质量

4.1.1品种选择

选择生长势强、耐低温寡照、抗逆性强、抗病能力好、连续坐果性好、果实商品性好，适宜怀集当地气候条件和种植环境的品种。

4.1.2种子选择

选择形状规则、外表饱满、色泽均匀、无杂质、大小接近、无病虫害、损伤和霉变的种子。种子纯度96.0%，净度98.0%，发芽率85%，水分≤7.0%。

4.2产地环境

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宜选中性或微酸性的通气性和排水性良好的轻质砂壤土地。避免重粘土土壤，以及地势低洼，排水不畅，背阴，种植过茄科作物的地块。产地应符合NY/T391的规定。远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。

4.3种植管理

4.3.1播种

适播期3月中旬，采用育苗移植。播种前，50℃~55℃中浸泡种子15min~20min进行消毒，待水温降至30℃继续浸种4h~6h。冲洗干净后播种于50孔或72孔穴盘中，播后覆盖基质，浇透水覆盖地膜。

4.3.2生长期管理

4.3.2.1辣椒种苗出土60%~70%后及时揭去地膜，注意通风，防止徒长形成高脚苗。2片~3片真叶时叶面追肥，炼苗15d后定植。矮生型辣椒植株行间距30cm~60cm，株间距20cm~40cm。高生型辣椒植株行间距60cm~90cm，株间距40cm~60cm。水资源丰富和土壤肥沃时可适当增加种植密度。土壤质地较差或排水不佳时应增加行间距，减少病害发生。干旱季节需及时浇水，雨水较多或易积水时，应及时清沟排水。

4.3.2.2植株长至20cm~30cm，开始萌发侧枝时，及时清除第一分杈下的侧枝侧芽，摘除老叶、病叶，疏剪弱枝、徒长枝，改善通风透光条件。植株长至60cm~70cm时，利用固定桩捆绑植株，防止倒伏。缓苗期至始果期，施水溶肥2次~3次，采摘期，每收获1次可追肥1次，促进高产。果实充分膨大、果肉增厚变硬、表面具光泽时，结合市场需求分批采收上市。

4.4品质

4.4.1外观

4.4.1.1形状

外形符合品种特性标准，果实长形或萝卜形，长度不低于8cm（不含柄长），宽度不低于3cm。

4.4.1.2颜色

颜色符合品种特性，碧绿或青绿色，有光泽。

4.4.1.3风味

无渣，具有辣椒的特殊风味。

4.5安全指标

4.5.1污染物

应符合GB2762的规定。

4.5.2农药残留

应符合GB2763的规定。

4.6等级

4.6.1等级要求

等级要求如下：

a)同一品种或相似品种，无腐烂、虫眼等；

b)无挤压、包装等引起的损伤；

c)新鲜度一致，无萎蔫；

d)具有辣椒特有的味道，无其他异味；

e)除从冷库移出过程中形成的冷凝水外，无异常外来水分。

4.6.2等级评价

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怀集辣椒等级划分应符合表1的规定。

表1怀