2025年国家开放大学(电大)-国家开放大学(食品营养与健康)考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年国家开放大学(电大)-国家开放大学(食品营养与健康)考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.体力活动消耗的能量与哪项有关（）

A、活动强度

B、持续时间

C、动作的熟练程度

D、肌肉力量

2.以动物骨粉为原料制作的补钙品不被提倡。

3.精制食品比粗加工的食品使血糖升高慢，对糖尿病患者有利。

4.L-肉碱参与的代谢过程有（）

A、降低血浆胆固醇

B、提高人体的耐力

C、运动后快速消除疲劳

D、提高人体的免疫能力

5.下列具有敛汗、止喘、止泻功能的是哪类食物（）

A、酸味食物

B、苦味食物

C、辛味食物

D、甘味食物

E、咸味食物

6.脂肪有助于下列哪种物质的吸收？（）

A、维生素B1

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素B2

7.构成人体的免疫物质是（）

A、白细胞

B、补体

C、抗体

D、淋巴组织

8.（）缺锌可导致高压综合症发生率增高。

A、孕中期

B、孕前

C、孕早期

D、孕晚期

9.健康母亲的乳汁可供婴儿食用至几个月而不会出现营养不良。（）

A、2

B、3

C、4

D、6

10.因摄入不足可导致夜盲症的营养素是（）

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素K

D、维生素E

11.营养缺乏是由于身体营养不足以增生新组织、补偿旧组织和维持正常机能的结果。

12.体力活动中强度越大、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。

13.下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品（）

A、肉

B、花生

C、蛋

D、牛奶

14.我们每天应吃的主要食物种类（）

A、油脂类

B、奶类

C、豆类

D、蔬菜和水果

15.酸牛乳一类的发酵乳制品适合缺乏乳糖酶的人饮用。

16.针对食疗美容外用法作用讲述不准确的是（）

A、改善皮肤的营养状况

B、延缓皮肤的衰老过程

C、让皮肤吸收食物中的营养成分?

D、补充人体营养

17.高血脂症患者的饮食建议不准确的是（）

A、限制饮食总能量的摄入

B、少吃高胆固醇食物

C、减少烟酒

D、多吃水果蔬菜

18.我国曾进行过三次全国营养调查，分别是哪年（）

A、1959

B、1972

C、1982

D、1992

19.采用母乳喂养，可促进母亲产后子宫的复原但不利于身材的恢复。

20.下列哪个不是食品所含的主要营养素（）

A、高蛋白质

B、高胆固醇

C、高脂肪

D、高膳食纤维

21.叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。

22.动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。

23.下列物质中，能作为重要自由基清除剂的是（）

A、维生素E

B、维生素C

C、烟酸

D、尼克酸

24.为保证胎儿脑组织和神经细胞生长发育，孕妇必须每日摄取一定量的动植物油脂。

25.人体摄入的硒几乎全部来自食物，哪些食物含量较高（）

A、海产品

B、肉

C、大米

D、蔬菜

26.使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。

27.维持人体基本生命活动应包括（）

A、维持体温

B、呼吸

C、血液循

D、腺体分泌

E、肌肉的一定紧张度

28.人体皮肤逐渐衰老是从哪个年龄开始（）

A、30

B、25

C、40

D、50

29.植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。

30.对婴幼儿、乳母食品中应考虑强化哪种营养素？（）

A、大蒜精

B、钙