表面疏水多级孔MOFs固定化脂肪酶的性能研究：从基础到应用.docx

下载文档

4
0
约3.31万字
约 26页
2025-04-07 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

表面疏水多级孔MOFs固定化脂肪酶的性能研究：从基础到应用.docx

1、本文档共26页，其中可免费阅读9页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

表面疏水多级孔MOFs固定化脂肪酶的性能研究：从基础到应用

一、引言

1.1研究背景与意义

脂肪酶作为一类重要的生物催化剂，能够在温和条件下高效催化酯类化合物的水解、酯化、酯交换等反应，在食品、医药、化工、生物能源等领域展现出巨大的应用潜力。例如在食品工业中，脂肪酶可用于油脂改性、奶酪成熟以及风味物质的合成，有效提升食品的品质与口感；在医药领域，它被广泛应用于手性药物的拆分与合成，对提高药物的疗效和安全性意义重大；在生物能源领域，脂肪酶催化制备生物柴油，为解决能源危机和环境污染问题提供了新途径。然而，游离脂肪酶在实际应用中存在诸多局限性。一方面，其稳定性较差，对温度、pH值等环境因素极为