DB1303T 339-2022 水产品加工企业质量提升指南.pdf

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A00

DB1303

秦皇岛市地方标准

DB1303/T339—2022

水产品加工企业质量提升指南

2022-08-19发布2022-09-19实施

秦皇岛市市场监督管理局发布

DB1303/T339—2022

目次

前言II

1范围3

2规范性引用文件3

3术语和定义3

4总则4

5质量管理提升建设4

m

5.1制定质量战略规划4

5.2导入先进的质量管理方法4

o

5.3夯实质量基础设施4

c

5.4加强质量人才培养4

5.5提升质量文化建设4

.

6生产过程质量提升建设5

w

6.1一般要求5

6.2危害分析和关键控制点5

x

6.3投料5

f

6.4生产工序5

6.5过敏原控制5

z

6.6食品防护6

6.7包装6

b

6.8贮存运输与追溯召回6

.

6.9自查和不合格产品监测6

7文件和记录管理质量提升建设7

w

7.1文件管理7

w

7.2记录管理7

w

附录A8

I

DB1303/T339—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由秦皇岛市市场监督管理局北戴河新区分局提出并归口。

本文件起草单位：秦皇岛港湾水产有限公司、秦皇岛成隆冷冻食品有限公司、昌黎县嘉辉水产食品

有限责任公司、昌黎县海东水产食品有限责任公司。

本文件主要起草人：韩阳、赵静、沈治学、刘新华、赵建平、张艳、狄红凯、楚玉峰、韩长松、刘

文海、周悦、孟凡杰、邵开龙、尹珊。m

o

c

w.

x

f