食品安全法解读与学校食堂食品安全培训.ppt

新食品平安法解读

与学校食堂食品平安监督管理;;第一局部

;我国食品监管立法历程;;新法表达的理念;新法修改的亮点;;亮点二：6个方面罚那么设置确保“重典治乱〞;;;;亮点三：4个方面规定确保食品平安社会共治;亮点四：3项义务强化互联网食品交易监管;;新法对监管部门和行业开展的深刻影响;;二、对食品行业开展的影响;三、对消费者饮食平安的影响;;本法适用范围〔第2条〕;食品生产经营〔第四章〕;;;;禁止生产经营的食品〔13类〕;;实施新的食品生产经营许可制度;;;生产经营过程控制〔第四章第二节〕;从业人员健康管理制度;食品平安自查制度;食品采购进货查验制度;;;食品平安事故处置〔第七章〕;食品平安事故的处置、报告、通报的规定;监督管理〔第八章〕;法律责任〔第九章〕;依据第一百二十二条的行政处分;;七类最严重违法食品生产经营

行为的法律责任;;依据第一百二十四条的行政处分;依据第一百二十五条的行政处分;依据第一百二十六条的行政处分;依据第一百二十六条的行政处分;第二局部;;一、管什么;二、怎么管;〔二〕人员;〔三〕采购贮存;供给商主体资格资质类;*;〔四〕台账;;〔五〕加工制作;〔六〕备餐留样;〔七〕餐具;×;洗碗机清洗消毒;〔八〕场所与设备;标志标识管理;;;;〔九〕垃圾;3.目标效果;第三局部;一、食源性疾病与食物中毒的概念;二、引起食物中毒的食品;;食物中毒分类及其特点;三、食物中毒的发病特点;四、细菌性食物中毒的常见原因;五、细菌性食物中毒的预防措施;六、关键控制点;新试点;