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食品安全风险日管控周排查月调度工作制度

第一章食品安全风险日管控工作概述

1.食品安全风险日管控的意义

食品安全风险日管控是保障食品安全的重要环节，通过对日常食品生产、加工、销售等环节的风险因素进行实时监控，确保食品安全问题的及时发现与处理。在现实生活中，食品安全问题频发，如农药残留、添加剂滥用等，日管控工作有助于从源头上减少食品安全隐患。

2.食品安全风险日管控的原则

（1）预防为主，防治结合：在食品安全风险日管控过程中，要注重预防，及时发现并解决食品安全问题。

（2）全面覆盖，重点突出：对食品生产、加工、销售等环节进行全面监管，同时针对高风险环节进行重点监控。

（3）科学严谨，依

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