旅游民宿餐饮服务规范 DB6543 T015-2025.pdf

ICS03.080.30

CCSA12

6543

阿勒泰地区地方标准

DB6543/T015—2025

旅游民宿餐饮服务规范

Specificationofcateringserviceforhomestayinn

2025-01-06发布2025-03-06实施

阿勒泰地区市场监督管理局发布

DB6543/T015—2025

旅游民宿餐饮服务规范

1范围

本文件规定了旅游民宿餐饮服务的基本要求、服务人员要求、就餐服务要求和监督与改进的内容。

本文件适用于旅游民宿的餐饮服务活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3096声环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB/T17242投诉处理指南

GB18483饮食业油烟排放标准

GB/T18883室内空气质量标准

GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB37487公共场所卫生管理规范

GB37488公共场所卫生指标及限值要求

GB37489.1公共场所设计卫生规范第1部分：总则

SB/T11047餐饮服务突发事件应急处置规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

旅游民宿homestayinn

利用当地民居等相关闲置资源，民宿经营者参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活

方式的小型住宿设施。

[来源：GB/T41648—2022,3.1,有修改]

3.2

餐饮服务cateringservice

通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动。

[来源：GB31654—2021,2.1,有修改]

3.3

餐饮服务场所cateringserviceplace

1

DB6543/T015—2025

与食品加工、供应相关的区域，包括食品处理区、就餐区和辅助区等。

[来源：GB31654—2021,2.6,有修改]

3.4

餐用具tableware

餐(饮)具和接触直接入口食品的容器、工具、设备。

[来源：GB31654—2021,2.10,有修改]

4基本要求

4.1经营要求

4.1.1依法经营，不应从事违法违规活动。

4.1.2民宿餐饮的建筑、附属设施和运行管理应符合市场监管、住建、消防、安全、卫生、环境保护

等有关部门的相关要求，并具备如下资质:

a)营业执照；

b)食品经营许可证或登记证；

c)其他相关证件。

4.1.3应将营业执照、食品经营许可证、相关证件置于经营场所显著位置，公开服务项目和服务收费

标准，明码标价。

4.1.4应结合节约、环保理念，提倡绿色餐饮，相关内容见GB/T40042。

4.2制度管理要求

民宿经营者应建立健全如下制度：

a)食品安全管理人员制度；

b)从业人员培训考核制度；

c)食品安全自查、进货查验记录，食品召回等食品安全管