TGDVIA-珍珠马蹄全产业链标准体系 冰鲜珍珠马蹄加工技术规程.pdf

ICS65.020.20

CCSB31

GDVIA

广东省蔬菜产业协会团体标准

T/GDVIAXXXX—XXXX

珍珠马蹄全产业链标准体系冰鲜珍珠马蹄

加工技术规程

QualityevaluationofthewholeindustrialchainstandardsystemofPearlwater

chestnutTechnicalregulationonprocessingoffrozenPearlwaterchestnut

（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

广东省蔬菜产业协会  发布

T/GDVIAXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由广东壹牛农业生态科技有限公司、田中宝蔬菜种植农民专业合作社提出。

本文件由广东省蔬菜产业协会归口。

本文件起草单位：广东省蔬菜产业协会、广东壹牛农业生态科技有限公司、阳江市海陵试验区田中

宝蔬菜种植农民专业合作社、广东省农业科学院蔬菜研究所、广东省农业科学院植物保护研究所、乐昌

市农业技术推广总站。

本文件主要起草人：杨文、杨丽琴、古俊刚、余凌霄、郑秋雁、余国欢、郭巨先、黄少华。

本文件为首次发布。

I

T/GDVIAXXXX—XXXX

珍珠马蹄全产业链标准体系冰鲜珍珠马蹄加工技术规程

1范围

本文件规定了冰鲜珍珠马蹄加工的原料、生产加工环境、加工过程、包装、标识、贮藏及记录等。

本文件适用于冰鲜珍珠马蹄的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5737食品塑料周转箱

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

DB4402/T地理标志产品北乡马蹄

T/GXPP芳林马蹄产品

T/HPTC地理标志证明商标黄陂马蹄

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

冰鲜珍珠马蹄frozenpearlwaterchestnut

以新鲜、清洁的珍珠马蹄为原料，经精选、清洗、去皮、清洗、去蒂、清洗、挑选、包装、贮藏等

工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的产品。

4原料

无虫蛀、无腐烂、无异味的新鲜珍珠马蹄，并应符合GB2762、GB2763的规定。

5生产加工环境

应符合GB14881的规定。

6加工过程

精选

应去除损伤、腐烂的产品和外来物质。

清洗

应将精选的珍珠马蹄置于常温清水中清洗，除去表面异物。生产加工用水应符合GB5749的规定。

机械去皮