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生物工程技术在食品检测中的应用与实践研究

目录

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

生物工程技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1生物工程基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2生物工程技术的分类与应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3生物工程技术在食品检测中的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

食品检测中的生物工程技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1基因工程技术在食品检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.1基因芯片技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1.2基因测序技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2蛋白质工程技术在食品检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.1蛋白质标记技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.2.2蛋白质组学技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.3生物传感器技术在食品检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.3.1生物传感器的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.3.2常用生物传感器及其性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.4生物信息学在食品检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.4.1生物信息学的基本概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.4.2生物信息学在食品检测中的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

实践研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.1研究方法与设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.1.1研究方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.1.2实验设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.2实验材料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.2.2实验设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.3实验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.3.1实验结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.3.2结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

结果讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

5.1生物工程技术在食品检测中的效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

5.1.1敏感性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

5.1.2特异性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

5.2影响食品检测结果的因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

5.2.1生物工程技术本身的局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

5.2.2样品处理与储存条件的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

5.2.3仪器设