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中级茶艺师复习题库含答案

1、茉莉花茶艺的0是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A、品茶

、看茶

C、评茶

D、赏茶

答案：A

2、茶室插花一般3。

A、简约朴实

、热烈奔放

C、花繁叶茂

D、摆设在高处

答案：A

3、在服务接待过程中，目光应0。

A、直视宾客双眼

、避免与宾客正视

C、正视对方的眼鼻三角区

D、视对方额部以上

答案：

4、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。

A、真香本味

、原汁原味

C、明亮汤色

D、绚丽“茶舞”

答案：A

5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力使品茶客人感到满意

、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己

D、尽力完成自己的工作任务

答案：C

6、唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。

A、《谢尚书惠蜡面茶》

、《走笔谢孟柬议寄新茶》

C、《喜得建茶》

D、《谢人惠茶》

答案：B

7、｝下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。

A、留意宾客细小的要求

B、婉言拒绝宾客赠送的小费

C、宾客之间谈话时，要侧耳细听

D、工作中不与其池服务员聊天

答案：C

8、初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、清香

B、醇和

C、淡茶

D、浓茶

答案：C

9、引发茶叶变质的主要因素有0等。

A、C02-

B、氮气

C、氧气

D、氨气

答案：C

10、灌木型茶树的基本特征是()。

A、叶小而密

B、叶大而密,分吱粗壮

C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小

D、主干明显，分枝稀，树冠短小

答案：C

11、乌龙茶艺持杯方法喻为0。

A、观音出海

B、敬奉香茗

C、悬壶局冲

D、龙护鼎

答案：D

12、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、()、西点类、中式点心类五大类。

A、甜点类

B、糖果类

C、水果类

D、小吃类

答案：B

13、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、涌泉

B、梦泉

C、圣泉

D、惠泉

答案：C

14、茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、西汉时期

B、东汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

答案：A

15、()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

A、绿茶

B、白茶

C、茉莉花茶

D、珠兰花茶

答案：B

16、长江以北一带，人们喜爱用。茶具冲泡花茶。

A、盖瓷杯

B、玻璃杯

C、盖茶碗

D、紫砂壶

答案：A

17、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾

客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、直接的回答

B、郑重的回答

C、简捷的回答

D、又针对性的回答

答案：D

18、清代出现。品饮艺术。

A、乌龙功夫茶

B、白族道茶

C^宁红太子茶

D、云南普洱茶

答案：A

19、外形扁平光滑，形如“碗钉”是0的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

答案：D

20、原始社会茶具的特点是。。

A^一器多用

B、石制茶具

C、铁制茶具

D、陶制茶具

答案：A

21、()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、元代

B、明代

C、唐代

D、宋代

答案：C

22、“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()

的品质特点。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

答案C

23、下列()被陆羽评为“天下第一泉”。

A、湖北姊归县香溪泉

B、庐山栖贤寺