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黑木耳脆片的热风干燥工艺研究.docx

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黑木耳脆片的热风干燥工艺研究

黑木耳脆片的热风干燥工艺研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

（二）研究范围与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、黑木耳的基本特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（一）黑木耳的来源与分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（二）黑木耳的物理化学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

三、热风干燥原理及设备选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（一）热风干燥基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（二）干燥设备类型及特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

四、实验设计与操作要点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（一）原料处理与预处理方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

（二）干燥参数设置与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（三）干燥过程监控与记录要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

五、实验结果与分析讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

（一）实验数据整理与表格绘制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

（二）数据分析与图表展示技巧运用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

（三）结果讨论与问题解答．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

（一）研究成果总结提炼．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

（二）存在不足之处和改进方向展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

黑木耳脆片的热风干燥工艺研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

（三）研究方法与路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

二、黑木耳概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

（一）黑木耳的来源与分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

（二）黑木耳的营养价值与功效．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

（三）黑木耳的加工现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

三、热风干燥原理及设备选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

（一）热风干燥原理简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

（二）热风干燥设备种类与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

（三）热风干燥设备选型与操作要点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

四、黑木耳脆片的热风干燥工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

五、黑木耳脆片的热风干燥实验设计与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

（一）实验材料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

（二）实验方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

（三）实验过程记录与数据分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

（四）实验结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

六、黑木耳脆片热风干燥工艺优化．．．．．．．．．．

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