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食堂及食品安全管理制度

第一章食堂食品安全管理制度概述

1.食堂食品安全管理的重要性

食堂作为学生和教职工日常用餐的主要场所，其食品安全管理至关重要。食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，也是维护校园秩序、构建和谐校园的重要保障。

2.食品安全管理制度的建立

食堂食品安全管理制度的建立，旨在确保食品卫生、质量、营养和安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生。以下是几个关键环节：

a.食品采购：严格筛选供应商，要求提供合格的资质证明，并对采购的食品进行质量检测，确保食材新鲜、合格。

b.食品加工：制定严格的食品加工流程和操作规范，确保加工过程中食品安全得到有效保障。如：生熟食

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