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第卷第期苏州大学学报工科版

年月

文章编号

试论现代超市存货管理

徐美英

江苏百润发商品配送中心有限公司江苏苏州

摘要超市的存货管理直接影响超市的经济利益和发展前景。本文针对超市存货管理存在的问题从加强内部

控制、建立相关作业管理制度和优化存货管理方法等方面提出解决问题的措施。

关键词超市存货

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超市存货指超市在正常经营过程中持有以备出售的商品或者为了出售仍然处在采购过程中的在途品或者在采购过

程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等它属于超市的流动资产并且是超市经营的全部对象。存货管理是每家超市企业

在营业中都要遇到的问题其管理的好坏直接影响超市的经济利益和发展前景在一定程度上决定着企业的前途和命运。

只有不断优化存货管理才能从根本上提高超市竞争力。

存货是超市赖以生存的根本

存货是超市重要的资产。首先是因为它在超市总资产中所占的比例较大其次是因为很多超市存货资产的绝对金额比

较大。例如一个大中型现代超市日营业额一般在百万元以上一个销售旺季的营业额也都在一个亿左右而这些营业额的

实现都是超市存货的变现。同时超市是面向大众的其经营的货物一般是中低档商品这些商品的供应须由大批供应商支

撑。如果没有供应商的支撑、没了存货变现则超市经营就失去了其根本意义。因而加强对存货的管理是超市赖以生存的

根本对降低企业资金占用成本、提高经济效益是很重要的。

超市存货管理存在的一般问题

存货占用超市的资金量较大品种繁多实物量也较大常发生隐性损失、计价混乱、账实不符等问题。

对存货缺少有效监管部分关键岗位、道德较差的人员趁机吃回扣、飞货加大超市经营的不可预测风险。

缺乏市场调研对经营品种缺少统筹对供应商品品质缺少了解盲目经营货不对路等。

存货管理不当一定时期内容易产生一些商品缺货、断货风险产生经营危机。

加强内部控制确保存货资产的安全完整

上述问题的任何一项都会削弱超市竞争力甚至影响超市生存。科学、有效地开展存货管理是超市赖以生存、发展的

根本。

首先建立内控机制。存货流程的每个环节都必须遵循职务分离、相互制约、内部牵制、授权审批的原则。

其次成立独立的仓储部门将备售商品、在途品的管理业务从供应部门、销售部门分离出来划归仓储部门负责管理。

同时供应、销售、仓储、财务各环节要做到相互协调和牵制保证存货的安全完整及核算准确。

再次就是进行必要的市场调查了解市场的各项商品品质、性能、成本与价格掌握消费者的消费价值取向与购买力对

消费群体进行必要的市场细分对各有关商品供应商进行能力与资信等级划分从而建立稳定、畅通的进货渠道。

建立存货仓库管理和盘点作业管理制度

仓库管理和盘点作业是超市存货管理的重要内容。

收稿日期

作者简介徐美英女高级会计师主要研究方向为超市管理。

88苏州大学学报工科版第5期

仓库管理是对商品储存空间的管理其管理作业应注意如下问题库存商品要进行定位管理将不同的商品用货架分

类、分区存放。仓库内至少要分为三个区域第一大量存储区即以整箱或栈板方式储存第二小量存储区将拆零商品放置

在陈列架上第三退货区将准备退换的商品放置在专门的货架上。区位确定后应制作一张配置图贴在仓库入口处以便

于存取。

商品储存货架设置存货卡按照先进先出的原则做好商品进出库登记工作以便明确保管责任。对有保质期限的商品

如冷冻、冷藏商品采取门市与库房存货登记合而为一的做法。

仓库管理人员与订货人员及时进行沟通适时提出存货不足的预警通知防止缺货。

盘点结果是超市经营绩效单。盘点作业可以计算清楚超市存货率、费用率、毛利率、货损率等经营指标。

¹盘点目的。主要有两个一是控制存货指导日常经营二是掌握损益把握经营绩效采取防漏措施。

º盘点原则。为了确保商品盘点效率应坚持三个原则售价盘点原则即以商品的零售价作为