1.1 煎荷包蛋（教学设计）-2023-2024学年六年级下册综合实践活动全国通用.docx

1.1煎荷包蛋（教学设计）-2023-2024学年六年级下册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：煎荷包蛋（教学设计）

2.教学年级和班级：六年级下册

3.授课时间：2023年10月20日星期五下午第二节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

1.培养学生的动手实践能力，通过实际操作学习烹饪技能。

2.增强学生的生活自理能力和独立解决问题的能力。

3.提升学生的食品安全意识和健康饮食习惯。

4.培养学生的创新思维，鼓励在烹饪过程中尝试新的方法和口味。

5.促进学生间的合作与交流，提高团队协作能力。

学习者分析

1.学生已经掌握的知识：六年级学生已经具备一定的烹饪基础，了解基本的食材知识和简单的烹饪方法。他们可能已经学会了一些简单的家常菜的制作，如炒菜、煮饭等。

2.学习兴趣、能力和学习风格：六年级学生对生活技能类课程兴趣较高，他们乐于尝试新事物，对动手实践有着较强的兴趣。在学习能力上，学生的动手操作能力普遍较好，但个别学生可能在细致观察和耐心等待食材成熟方面有所欠缺。学习风格上，部分学生倾向于动手操作，而另一些学生可能更喜欢观察和模仿。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在煎荷包蛋的过程中，学生可能会遇到以下困难和挑战：掌握火候的把握、食材的切割技巧、蛋液的均匀煎制等。此外，一些学生可能对鸡蛋过敏，需要特别关注食品安全问题。在教学过程中，教师应引导学生注意安全，避免烫伤和食物中毒的风险。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解煎荷包蛋的基本步骤和注意事项，帮助学生建立初步的操作概念。

2.实验法：组织学生分组进行实际操作，让学生在动手实践中掌握煎荷包蛋的技巧。

3.演示法：教师现场演示煎荷包蛋的过程，让学生直观学习每一个步骤。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示荷包蛋的制作步骤图，帮助学生理解操作流程。

2.视频教学：播放煎荷包蛋的示范视频，让学生在视觉上学习烹饪技巧。

3.实物教学：准备实际食材和烹饪工具，让学生在真实环境中学习烹饪。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

例如，教师可以提供煎荷包蛋的基本步骤和注意事项的视频，要求学生预习并记录可能遇到的问题。

-设计预习问题：围绕煎荷包蛋的制作，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

例如，提问学生：“如何判断鸡蛋是否熟透？”“煎荷包蛋的火候应该如何控制？”

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

例如，教师可以通过在线平台查看学生的预习笔记和提问情况，确保所有学生都有所准备。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解煎荷包蛋的基本制作方法。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

例如，学生可以提交一份关于煎荷包蛋制作步骤的思维导图。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解煎荷包蛋的制作过程，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出煎荷包蛋的制作，激发学生的学习兴趣。

例如，教师可以讲述一个关于家庭烹饪的小故事，引出煎荷包蛋的主题。

-讲解知识点：详细讲解煎荷包蛋的制作步骤，结合实例帮助学生理解。

例如，教师可以示范如何打鸡蛋、如何控制火候等。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握煎荷包蛋的技巧。

例如，学生可以分组进行煎荷包蛋的实验，互相交流心得。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

例如，学生可能会问：“为什么我的荷包蛋会煎焦？”教师可以现场解答并示范正确的操作。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验煎荷包蛋知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解煎荷包蛋的知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握煎荷包蛋的技能。

-合作学习法：通过小组