DB36T-鲜湿米粉加工技术规程.pdf

ICS67.060

CCSX11

DB36

江西省地方标准

DB36/T—

鲜湿米粉加工技术规程

(征求意见稿)

Technicalregulationsforprocessingoffreshwetricevermicelli

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/TXXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原辅料要求1

5生产加工过程卫生要求2

6设施和设备要求3

7加工工艺4

8贮存和运输5

I

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由江西省粮食和物资储备局提出并归口。

本文件起草单位：江西省粮油科技创新和物资储备中心、江西金田麦食品有限公司、江西工业贸易

职业技术学院、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、江西省疾病预防控制中心、南昌大学、

江西农业大学、新余粮油集团有限公司。

本文件主要起草人：李婧慧、万晓波、韦斌、胡洁芳、吕鹐明、莫蕙莹、王利利、单长伟、雷恒生、

肖时宏、胡晖、万颖、刘玉珍、陈芳、王杉、付桂明、洪艳平、徐焱、宋军、钟爱民、付晓如、吴畏。

II

DB36/TXXXXX—XXXX

鲜湿米粉加工技术规程

1范围

本文件规定了鲜湿米粉加工技术的术语和定义、原辅料要求、生产过程卫生要求、设施和设备要求、

加工工艺、包装、贮存和运输。

本文件适用于江西省行政区域内鲜湿米粉的生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.2食品