人教版高中化学选择性必修3有机化学基础精品课件 第三章 第四节 第2课时 羧酸衍生物.pptVIP

2.酯化反应与酯的水解反应的比较。反应类型酯化反应水解反应催化剂浓硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化剂的其他作用吸水,提高CH3COOH和C2H5OH的反应产率NaOH中和酯水解生成的CH3COOH,促进酯的水解加热方式酒精灯加热水浴加热反应类型均属于取代反应3.酯的水解反应的规律。4.氨、胺、酰胺的比较。素养提升酯化反应和酯在酸性条件下的水解都是可逆反应,酯在酸性条件下水解不完全,所以化学方程式中用“”;在碱性条件下,因为生成的酸与碱反应,促使酯完全水解,所以化学方程式中用“→”。水解反应也是取代反应。典型例题【例题1】(1)A是一种酯,分子式为C4H8O2,A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到,B氧化可得C。①写出下列化合物的结构简式:B,C。?②写出A在碱性条件下水解的化学方程式:?。?③A中混有少量的B和C,除去B和C选用的试剂是,分离方法是。?④B和C在酯化反应和A的水解反应中都用到硫酸,其作用分别是。?A.催化剂、脱水剂;催化剂B.催化剂、吸水剂;催化剂C.都作催化剂D.吸水剂;催化剂(2)在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是。?(3)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH=CH—CH2—CH=CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法不正确的是(填字母)。?A.一定条件下能与甘油发生酯化反应B.能与NaOH溶液反应C.能使酸性KMnO4溶液褪色D.1mol亚油酸最多能与4molBr2发生加成反应(4)有机化合物W()常用于合成维生素类药物。该有机化合物的分子式为,其分子中所含官能团的名称为,水溶液中1molW可与molNaOH完全反应,W分子中含有种处于不同化学环境的氢原子。?(5)苯甲酰胺()是一种重要的化工合成中间体,分别写出它在酸性和碱性条件下水解的化学方程式,。?答案:(1)①CH3CH2OHCH3COOH解析:(2)酸性条件下酯类水解时,酯基中的碳氧单键断键,水中的羟基与羰基碳结合形成羧基,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和。(3)亚油酸分子中含有2个碳碳双键和1个—COOH,1mol亚油酸最多能与2molBr2发生加成反应,所以D项不正确。【变式训练1】某酯A,其分子式为C6H12O2,已知A,又知C、D、E均为有机化合物,D不与Na2CO3溶液反应,E不能发生银镜反应,则A的结构可能有()。A.3种 B.4种C.5种 D.6种答案:C解析:A的分子式为C6H12O2,A能在碱性条件下反应生成B和D,B与酸反应,应为盐,D能在Cu催化作用下发生氧化反应生成E,应为醇,E不能发生银镜反应,说明E不含醛基,则E为酮,则D不能为伯醇,只能为仲醇,D可为CH3CHOHCH3、CH3CHOHCH2CH3、CH3CHOHCH2CH2CH3、CH3CH2CHOHCH2CH3、(CH3)2CHCHOHCH3,则对应的酯有5种。探究任务2油脂的结构与性质问题引领1.油脂和酯有什么关系?提示:油脂属于酯类,但酯不一定是油脂。2.油脂和矿物油的成分相同吗?如何鉴别植物油和矿物油?提示:不相同。油脂成分为高级脂肪酸甘油酯;矿物油属于烃类物质。利用植物油在碱性条件下水解,向样品中加入含酚酞的NaOH溶液,加热,溶液颜色变浅的为植物油,无明显现象的是矿物油。3.为什么可以用Na2CO3溶液洗涤餐具上的油污?为什么热的溶液洗涤效果更好?提示:纯碱溶液能去油污是因为Na2CO3溶液水解显碱性,而碱性条件下油脂水解更彻底,生成可溶性高级脂肪酸钠和甘油。用热的纯碱溶液去油污效果更好,是因为温度越高,Na2CO3的水解程度越大,溶液碱性越强,温度越高,油污的水解速率越大,去油污效果越好。归纳提升1.酯与油脂的比较。类别酯油脂结构特点由酸与醇反应生成的一类有机化合物由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯,如:化学性质水解、燃烧(氧化)水解、氢化(不饱和高级脂肪酸甘油