安化柑橘·商品化处理与贮藏保鲜技术规程（征求意见稿）.pdf

T/HNSGJXH0055—2025

安化柑橘商品化处理与贮藏保鲜技术规程

1范围

本文件规定了“安化柑橘”的采收、商品化处理、、废弃物处理和档案管理。

本文件适用于“安化柑橘”鲜果采收、商品化处理与贮藏。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12947鲜柑橘

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

NY/T1189柑橘储藏

T/HNSGJXH0052安化柑橘鲜果质量要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

“安化柑橘”Anhuacitrus

“安化柑橘”是指东经100.5~111.6°，北纬27.5~28.4°之间，安化县特定生态环境范围内生

产的以温州蜜柑、橘类、杂柑等早、中熟宽皮柑橘为主，以冰糖橙、脐橙等甜橙类为辅的鲜食类柑橘

产品。

4采收

时间

宜晴天和阴天，避免雨雾天和露水采果；鲜果应符合GB/T12947的规定。

方式

应遵循“先上后下、先外后内”原则，先从树冠上部外围开始，再采摘内膛、树冠下部；应轻拿轻

放，避免机械损伤。使用果剪，一果两剪，不可拉枝采果，第一次在离果蒂1cm附近处剪下，第二次

和果蒂平齐修剪，使果蒂平整，萼片完整。采收时，剔除腐烂果、病虫果、畸形果。采摘后，果实应轻

放入采果袋，再装框转运。

5商品化处理

处理流程

清洗消毒→防腐保鲜→人工挑选→分级→发汗→包装

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T/HNSGJXH0055—2025

清洗消毒

用清水和消毒剂混合，按药剂比例要求配成消毒液对柑橘果实进行浸果消毒，消毒剂包括但不限于

二氧化氯、次氯酸钠等，使用的清洗用水应符合GB5749、消毒剂使用应符合GB14930.2的规定要求。

防腐保鲜

果实宜在采收后24h内进行防腐保鲜处理。防腐保鲜剂包括但不限于抑霉唑、百可得、咪鲜胺和

2-4D等，使用的防腐剂、保鲜剂、添加剂应符合GB2760规定。

人工挑选

人工剔除腐烂果、病虫果、畸形果及机械伤果等。

分级

采取机械分级，原则按规格（果实大小）、感官（果形、颜色、瑕疵）和理化性状（糖度、酸度和

糖酸比）进行，分级标准应按T/HNSGJXH0053执行。

发汗

果实在阴凉通风处进行发汗处理1d～2d。

包装

5.7.1单果

宜用保鲜袋或白色果纸进行单果包装。

5.7.2果箱

果箱要求结构牢固实用，不易破碎变形，且干燥、无霉变、虫蛀、污染，能通风透气。包装处理按

GB/T33129执行。

6贮藏

库房要求

常温贮藏库房应具有良好的通风换气条件和保温保湿能力；冷库贮藏库房有良好的隔热和制冷设

备。贮藏库房应堵塞鼠洞，严防鼠害。

库房消毒

果实贮藏前，贮藏库房应打扫干净，用具洗净晒干。在入库前7d，库房用药剂消毒，药剂选用

0.3％～0.4％有效氯漂白粉；在入库前24h，敞开窗通风换气。

入库

用果箱装果，装果九成满，堆成品字型，底层用木条垫高10cm左右，箱与箱之间留2cm～3cm

空间，堆高8层～12层为宜。每堆之间留0.6m～1m的过道，最上层离库顶1m以上。

库房管理

6.3.1原则

先进先出，定期巡查，随机抽样检查果实。

6.3.2常温贮藏

控制温度10℃以下，相对湿度在85%～90%，夜间通风换气。

6.3.3低温贮藏