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餐厅工作总结tWord文档(2)

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201*年第一季度工作总结

时间飞逝，新的一年开启新的盼望，新的起点引领新的幻想。我作为和悦自助餐厅主管，对本岗位工作作出以下总结。

一、餐厅的收入状况及促销手段

1、第一季度和悦自助餐厅共实现收入：****元，其中早餐接待人数***人，***元。晚餐接待人数****人，***元。接待会议午餐***次，接待人数****人，*****元。第一季度餐食本钱****元，能源本钱****元，人工本钱****元。实现利润****元。

2、为了扩大宣传力度，和悦自助餐厅胜利的和团宝网、糯米网、新文化团购、窝窝团等几家网上知名的团购商先后进展合作，在网络上销售自助餐厅的餐券，让许多客人从不知道到了解松苑宾馆有个高档次的海鲜自助，起到了很大作用。对宾馆协约老客户定期进展电话访问，介绍自助餐厅新推出的菜品，听取老客户的意见，进展菜品的推陈出新、变换口味，让到店的客人总有新的感觉。

二、节能降耗增加利润

在对于使用高耗能的电磁炉加热器及照明灯具时做到有专人看管，严格根据规定时间开启关闭，不铺张一度电。每餐完毕后，可以连续使用的可回收食品必需收回厨房，妥当保管以便下一餐使用。前台低耗类用品依据接待人数合理计算数量做到专人出库、保管以及使用，杜绝铺张。

三、餐厅日常治理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监视,共同进步。特殊是效劳人员要求做到主动效劳，不让在餐厅用餐的客人叫效劳员，心中要了解客人需要，把效劳做在前面。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，前台面客效劳人员必需化装，合格前方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，明确各自的工作内容，即要有分工也要有合作，提倡效率效劳。

4、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

5、卫生治理，公共区域要求分管人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发外表、餐桌及地面无水渍，摆放整齐、无倾斜。

四、员工日常治理

1、结合工作实际加强培训，对目的是为了提高工作效率，治理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进展剖析，使员工对日常效劳有了全新的熟悉和了解，在日常服中形成了全都。

2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期组织员工进展学习培训，做到前台效劳人员的礼貌用语、仪容仪表、站立坐走都保持一至，对来宾进展标准效劳，并对员工进展考核，检查培训效果，发觉不

足之处准时弥补，并对培训规划加以改良,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。

扩展阅读：幼儿园食堂工作总结MicrosoftWord文档(2)

幼儿园食堂工作总结

江桥镇中心幼儿园

在领导的关怀与指导下，本学期我园坚持以效劳师生为宗旨，进

一步加强食堂人员素养，提高效劳质量，提高治理水平，团结全都积极工作。为了更好地保障师生身体安康，维护师生的权益，先将本学期食堂做做总结如下：

严格膳食治理，仔细做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。每月我们还准时做出养分分析，我们对养分分析结果，准时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展现，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期巡察幼儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题准时改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉腐烂、变质的原料一律退回；同时严格催促食堂工作人员严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作，对全部进口食物进展了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。二、标准日常操作细节，不断提升养分员工作质量。

加强养分员的理论学习，根据操作标准，强化细节、标准、严谨操作，增加效劳