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店铺SQC点检相关知识试卷含卫生陈列等要点考查.docx

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    店铺SQC点检相关知识试卷含卫生陈列等要点考查

    1.水柜单组出现多少个空排面会扣分()?

    1个及以上

    2个及以上

    3个及以上(正确答案)

    4个及以上

    5个及以上

    2.价签缺失多少张会扣分()?

    单台货架≥5张(正确答案)

    单台货架≥4张

    单台货架≥3张

    单台货架≥2张

    3.对于休息区的哪个描述项会扣分()?

    休息区桌面干净无垃圾且无残胶

    桌椅无摇晃损坏

    桌椅摆放不整齐(正确答案)

    休息区桌椅底柱、底盘、底部地面、周边墙面/玻璃干净无污渍无蛛网虫尸

    4.哪个不是熟食设备卫生的检查项()?

    无食品残渣

    设备（含置物架）无灰尘、无油迹、无虫尸

    便民设备无明显灰

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