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酒店实习方案

一、酒店实习生守则

二、酒店实习大纲

三、酒店实习成绩评定

一、酒店实习生守则

为了有效地规范学生的教学实习，加强教学实习管理与

考评，以切实确保学生教学实习的效果，结合各大专院校酒店

实习要求及酒店业的要求，编制了以下实习守则内容。

一、实习学生管理制度

实习期对学院实习学生的管理由三方共同负责：学院实习

管理与指导小组、实习点负责老师(既可是本院校老师也可是实

习合作学校老师)及实习酒店，管理方法如下：

以实习点为单位进行统筹管理，各实习酒店选取一名学生作

为小组长，然后各实习地点指定一名班长，由小组长和班长

负责接受学校和实习点的工作指导。

实习点应定期召开例会，有关问题由实习点负责老师每月向

实习管理与指导小组汇报一次，重大问题应及时报告。

学院实习管理与指导小组老师定期到各实习地点巡视指导、

了解实习生的相关情况。

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二、实习学生出勤制度

1.实习生个人一律不准私自离开实习点，外出或回家必须向酒

店或实习点负责老师请假。

2.严格遵守作息时间，严格出勤。

3.工作时间一般不允许请事假，若请事假必须提前向实习所在

部门提出申请，以便部门领导安排调休或调班；病假须有实习

所在地区级以上医院证明并经实习单位主管人员同意后，方可

准假，病休期间不得随便外出。如需请长假需经酒店和实习管

理与指导小组批准，否则，实习成绩按不合格论处。

4.按时上下班，不迟到、不早退、不旷工、不私自换班次。

三、实习学生工作制度

1.严格遵守实习单位的各项规章制度，听从主管人员指挥，服

从作安排，努力做好本职工作。

2.上岗必须按实习单位要求着装，整理仪表仪容，使用礼貌用

语。

3.守岗位，尽职尽责，不串岗、不脱岗、不做与本职工作无关

的事情。

4.不利用工作时间及实习单位设施办个人私事。

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5.自尊自重，自强自立。不从事色情活动，如遇突发事情应沉

着冷静，设法回避并及时报告主管人员。

6.拾到遗物主动上交，不动客人或实习单位的任何物品。

7.尊重客人的各种权利，不打听议论客人的隐私。和实习单位

员工友好相处。

8.严禁在实习单位以外私自打工。

四、实习学生学习制度

1.虚心学习各工作岗位的专业技能，养成劳动习惯，掌握服务

技能。

2.认真做好实习日记，并定期进行整理。

3.注意收集素材，为撰写实习报告、毕业论文（设计）作好准

备。

五、实习学生生活制度

1.保持艰苦奋斗本色，不奢侈浪费。

2.同学相互关心，相互爱护，互相照顾，员工之间相互尊重，

不使用粗言秽语，打架斗殴。

3.不偷窃，不赌博，不酗酒，不吸烟。

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4.讲究个人卫生，勤洗澡、理发、勤剪指甲，保持衣着整洁。

男生不留长发、怪发、不烫发，女生不浓妆艳抹。

5.不乱丢纸屑、杂物，保持环境及宿舍卫生，做到床铺干净，

被褥整洁，内务有条不紊。

6.每天轮流值日，及时清扫整理宿舍，保持宿舍整洁卫生。

7.节约水电，人走灯灭、关闭电扇、空调等设施。

六、违纪与处罚：

1.有下列行为属于违纪：

触犯法律法规；

偷窃；

打架斗殴，造成恶劣影响;

擅自外出，不回宿舍过夜;

私自在非实习单位以外兼职打工;

不服从实习单位管理，采取失礼或过激行为;

无故迟到、早退；代打出勤卡;

违反宾馆员工守则和工作纪律，造成不良影响;

擅离岗位，贻误工作，造成不良影响;

由于工作轻率疏忽或不负责任引起客人不满或投诉;

工作期间吸烟、喝酒、吃零食;

私吃私拿宾馆食品、饮料;

擅自使用饭店电话及其它设施;

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拾遗不报不交;

酗酒;

赌博（进游戏室）;

上网（彻夜不归）;

消极怠工