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水果商品知识

培训课件

汇报人：XX

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水果基础水果的选水果的储水果的加水果的健水果行业

知识购技巧存与保鲜工与食用康益处市场分析

目录

PART01

水果基础知识

水果的分类

按植物学分类

根据植物学特性，水果分为浆果、核

果、柑橘类等，如草莓是浆果，桃子

01

是核果。按食用部分分类

水果按食用部分可分为果肉型、种子

型等，例如西瓜是果肉型，石榴则以

02

按成熟季节分类种子为主。

水果可按季节分为夏季水果、秋季水

果等，如西瓜是夏季水果，苹果则是03

秋季水果。

水果的营养价值

维生素C的丰富来柑橘类水果如橙子和柚子含有丰富的维生素C，有

源助于增强免疫力和皮肤健康。

苹果和梨等水果含有大量可溶性纤维，有助于改善

纤维素含量高

消化系统功能和降低胆固醇。

蓝莓和草莓等浆果类水果富含抗氧化剂，有助于抵

抗氧化物质

抗自由基，预防多种慢性疾病。

水果的季节性

春季水果夏季水果

春季是草莓、樱桃等浆果类水果夏季盛产西瓜、桃子等水分多、

的旺季，它们富含维生素，是春清热解暑的水果，是消夏解渴的

季养生的佳品。理想选择。

秋季水果冬季水果

秋季是苹果、梨等温性水果成熟冬季以柑橘类水果为主，如橙子、

的季节，它们有助于润肺止咳，柚子等，它们富含维生素C，有助

适合秋季干燥的气候。于增强免疫力。

PART02

水果的选购技巧

新鲜度判断方法

01观察外观色泽

选择水果时，应挑选色泽鲜艳、无明显斑点和腐

烂痕迹的，这通常意味着水果新鲜。

02检查果皮弹性

用手轻压水果，若果皮有弹性且能迅速恢复原状，

说明水分充足，较为新鲜。

03闻