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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题集.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式糕点制作基础

    要求：测试考生对西式糕点制作基本知识、原料、工具和工艺流程的掌握程度。

    1.下列哪种原料属于西式糕点中的干性原料？

    A.鸡蛋

    B.面粉

    C.糖

    D.牛奶

    2.在西式糕点制作中，常用的糖类原料有哪些？

    A.白砂糖

    B.红糖

    C.糖粉

    D.麦芽糖

    3.西式糕点制作中，下列哪种工具用于搅拌？

    A.打蛋器

    B.搅拌机

    C.搅拌棒

    D.搅拌勺

    4.在制作戚

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