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第2课《烤蛋挞》（教学设计）2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

教材分析

第2课《烤蛋挞》（教学设计）2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用。本课内容与课本《烹饪与生活》紧密相关，旨在培养学生动手实践能力，了解烘焙知识，提升生活技能。课程设计注重理论与实践相结合，通过烤蛋挞的制作过程，让学生掌握烘焙技巧，激发学生对烹饪的兴趣。

核心素养目标

1.培养学生的实践创新能力，通过动手操作，学习烘焙技巧，提高解决实际问题的能力。

2.增强学生的生活技能，学会烤制蛋挞，体验烹饪乐趣，培养健康饮食习惯。

3.提升学生的合作交流能力，在小组活动中学会分工协作，分享制作心得。

4.培养学生的审美意识，欣赏蛋挞的色泽和造型，感受烹饪艺术的魅力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

五年级学生已具备基本的烹饪知识和生活常识，了解食材的属性和烹饪方法。在之前的学习中，他们可能接触过简单的烘焙制作，如制作饼干、蛋糕等，对烘焙工具和材料有一定的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对烹饪活动普遍感兴趣，喜欢动手实践。他们的动手能力逐渐增强，能够独立完成简单的烘焙操作。学习风格上，部分学生可能偏向于直观操作，通过观察和模仿来学习；而另一部分学生则更倾向于理论学习和逻辑思考。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在制作烤蛋挞的过程中可能遇到的困难包括：对烘焙时间和温度的掌握不够准确，导致蛋挞烤制不均匀；对材料的配比和操作步骤理解不透彻，影响最终成果。此外，学生在团队合作中可能存在沟通不畅、分工不均等问题。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《烹饪与生活》教材，包含烤蛋挞的制作步骤和知识讲解。

2.辅助材料：准备烤蛋挞制作过程的相关图片、图表和教学视频，以帮助学生直观理解。

3.实验器材：准备烤箱、烤盘、蛋挞皮、鸡蛋、黄油、糖、面粉等烘焙材料和工具。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供实验操作台，确保学生能够安全、舒适地进行烘焙实践。

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于烘焙的美食节目片段，引导学生关注烘焙艺术。

2.提出问题：观看后，提问学生：“你们知道烘焙有哪些种类？想不想亲手尝试制作一种美食呢？”

3.引导学生思考：引导学生回顾已学过的烘焙知识，激发学生对本节课的兴趣。

二、讲授新课（15分钟）

1.教学目标：让学生了解烤蛋挞的制作过程，掌握烘焙技巧。

2.教学重点：烤蛋挞的制作步骤、材料配比和操作方法。

3.教学内容：

a.介绍烤蛋挞的起源和特点。

b.讲解烤蛋挞的制作步骤：准备材料、制作挞皮、调制蛋挞液、烤制。

c.讲解材料配比和操作方法，强调注意事项。

4.教学方法：讲解结合演示，让学生直观了解制作过程。

三、巩固练习（10分钟）

1.实践操作：将学生分成小组，每组发放材料，让学生按照步骤制作烤蛋挞。

2.指导学生：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3.交流分享：各小组展示制作成果，分享制作心得。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问环节：教师针对烤蛋挞的制作过程，提出问题，如：“制作烤蛋挞时，需要注意哪些事项？”

2.学生回答：鼓励学生积极回答问题，培养学生的口头表达能力。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：针对烤蛋挞的制作过程，教师提出问题，如：“如何判断烤蛋挞是否熟透？”

2.学生回答：学生回答问题，教师给予评价和指导。

3.小组讨论：教师提出问题，如：“如何改进烤蛋挞的制作方法？”引导学生进行小组讨论。

4.分享讨论成果：各小组分享讨论成果，教师给予评价和指导。

六、核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师引导学生思考：在制作烤蛋挞的过程中，我们培养了哪些核心素养？

2.学生回答：如创新思维、实践能力、团队合作等。

3.教师总结：强调核心素养在烘焙制作中的重要性。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.总结本节课所学内容，强调烤蛋挞的制作步骤和注意事项。

2.布置作业：让学生回家后，与家人一起尝试制作烤蛋挞，并分享制作心得。

教学过程流程环节：

1.导入环节：5分钟

2.讲授新课：15分钟

3.巩固练习：10分钟

4.课堂提问：5分钟

5.师生互动环节：10分钟

6.核心素养能力的拓展要求：5分钟

7.总结与作业布置：5分钟

总用时：45分钟

拓展与延伸

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《烘焙艺术》：介绍烘焙的历史、文化和技巧，以及不同国家和地区的特色烘焙食品。

-《家庭烘