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高蛋白乳饮料营养价值与稳定性研究

目录

高蛋白乳饮料营养价值与稳定性研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

高蛋白乳饮料的营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1蛋白质含量与种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2碳水化合物与脂肪分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3维生素与矿物质含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.4其他有益成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

高蛋白乳饮料的营养价值评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1营养价值评分体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2营养价值评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3营养价值分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

高蛋白乳饮料的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.1稳定性影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2稳定性评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.3稳定性实验研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

高蛋白乳饮料的稳定性优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.1配方优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.2包装材料选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.3处理工艺改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

高蛋白乳饮料的市场前景分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.1市场需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.2市场竞争态势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.3发展趋势与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

高蛋白乳饮料营养价值与稳定性研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

高蛋白乳饮料的营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.1蛋白质含量与种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.2脂肪与碳水化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3维生素与矿物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.4其他有益成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

高蛋白乳饮料的稳定性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.1稳定性影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.1.1物料