初级食品检验工：初级食品检验工_9.docVIP

初级食品检验工：初级食品检验工_9.doc

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初级食品检验工：初级食品检验工

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、填空题：食品检验时，样品采集的数量需要一式三份，供检验、复查、和备查或仲裁使用，每份不少（）千克。

2、填空题：从生理角度看，人的基本味觉包括酸，甜，苦，咸味四种，其中人对（）味最敏感。

3、单项选择题：使蛋白质发生变性的试剂是（）A.葡萄糖

B.氯化钠

C.硝酸钾

D.硫

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