餐饮食品安全总监.docxVIP

餐饮食品安全总监.docx

1、本文档共11页，其中可免费阅读4页，需付费15金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

餐饮食品安全总监

第一章餐饮食品安全总监的职责定位

餐饮食品安全总监作为餐饮企业食品安全管理的关键岗位，肩负着保障消费者饮食安全和维护企业声誉的双重任务。以下是餐饮食品安全总监的职责定位：

1.1明确监管范围

餐饮食品安全总监需要全面了解企业的餐饮服务范围，包括堂食、外卖、宴会、自助餐等不同业务形态，以及涉及到的食材采购、加工、储存、运输等环节。

1.2制定食品安全管理制度

根据国家相关法律法规，结合企业实际情况，制定食品安全管理制度，包括食品安全操作规范、食品添加剂使用规定、食品安全培训计划等。

1.3监督执行食品安全制度

餐饮食品安全总监要定期对各部门执行食品安全制度的情况进行检查

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >