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新琼寡糖处理对百香果品质及糖酸代谢影响研究

目录

新琼寡糖处理对百香果品质及糖酸代谢影响研究（1）．．．．．．．．．．．．5

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（二）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（三）研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（一）实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

百香果品种选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

新琼寡糖来源与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（二）实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

实验分组与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

样品采集与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（三）实验条件与参数．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

温度与湿度控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

光照与营养液供给．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

三、新琼寡糖处理对百香果品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

（一）外观品质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

形状与颜色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

纹理与光泽．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

（二）内在品质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

水分与硬度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

酸度与糖度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

四、新琼寡糖处理对百香果糖酸代谢的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

（一）糖分代谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

葡萄糖与果糖含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

麦芽糖与蔗糖转化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

（二）酸度代谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

有机酸含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

柠檬酸与苹果酸转化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

五、数据分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

（一）数据处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

统计分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

数据可视化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

（二）结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

新琼寡糖处理对百香果品质的影响机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

新琼寡糖对糖酸代谢的调控作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（一）研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

（二）创新点与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．