绿色食品的标准与发展研究.pptx

绿色食品标准与发展趋势;2绿色食品的由来与发展;在环境严重污染的事实面前，1972年，在瑞典首都斯德哥尔摩联合国“人类与环境”会议上，首次提出“生态农业”的发展战略，同时并成立了“有机农业运动国际联盟（IFOAM）”。由此，在全球引起了一场新的农业革命。许多发达国家相继生产开发生态食品或有机食品。;

（2）国内绿色食品的由来

在发达国家十分关注环境污染、提倡发展生态农业、生产没有公害的食品时，而我国正在大量的使用化肥和农药，工业废物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中积聚、有害化学物质残留在作物的果实中。直到1989年，农业部在研究制定农业企业经济和社会发展“八五”规划和2000年设想时，经过审慎的考虑，提出发展绿色产品。;3、绿色食品的概念、特点与标准;（2）绿色食品的特点

第一，绿色食品是出自良好生态环境；

第二，绿色食品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；

第三，绿色食品标志受到法律保护。;

;（4）绿色食品的标准

第一，产品或产品原料的产地，必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准；

第二，农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工，必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；

第三，产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；

第四，产品外包装，必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装，装璜和标签规定。;（5）绿色食品分级标准

中国绿色食品发展中心将我国的绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。

1、AA级绿色食品的标准

产品标准?AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其他指标应达到农业部A级绿色食品产品行业标准（NY/T268-95至NY/T292-95）。

2、A级绿色食品标准

产品标准?采用农业部A级绿色食品行业标准;AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

;4绿色食品标准体系;绿色食品标准体系结构图;5绿色食品使用标准;绿色食品苹果

绿色食品黄瓜

绿色食品番茄

绿色食品菜豆

绿色食品豇豆

绿色食品啤酒

绿色食品干白葡萄酒绿色食品半干白葡萄酒

绿色食品干红葡萄酒

绿色食品半干红葡萄酒

绿色食品干桃红葡萄酒

绿色食品消毒牛奶

绿色食品全脂加糖酸牛奶

绿色食品全脂无糖炼乳

绿色食品全脂加糖炼乳

绿色食品全脂乳粉

绿色食品大豆等25个标准;6有机食品的标准与发展;（2）自从1994年国家环保局有机食品发展中心(ＯＦＤＣ)成为我国第一个ＩＦＯＡＭ会员以后,中国有机食品产业踏上了快车道。目前,我国加入ＩＦＯＡＭ的单位和组织有:中国有机食品发展中心、中国绿色食品发展中心、浙江农业大学农业生态所、江苏瑞康有机食品公司、唐山有机农业研究中心、河南有机银杏开发公司等。;（3）有机食品生产和加工的基本要求

生产要求:①生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥等违禁物质。②种子或种苗来自于自然界,未经基因工程技术改造过。③生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划。④生产基地无水土流失及其他环境问题。⑤作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受代学物质的污染。⑥从常规种植向有机种植转换需要两年以上的转期,新开垦荒地例外。⑦有机生产的全过程必须有完整的记录档案;加工要求:①原料必需是来自已获得有机颁证的产品或野生没有污染的天然产品。②已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%。③只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料,不用人工合成的添加剂。④有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染。⑤加工过程必须有完整的档案记录,包括相应的票据。;（4）我国有机食品的现状

我国真正有机食品的开发是在1994年国家环保局有机食品发展中心(ＯＦＤＣ)成产以后。最早参与有机食品开发的是一批贸易商,开发的品种主要是天然的有机食品,如:高山茶叶,东北的大豆、野生果品、中药材等。随着外商要求的多样化,我国开发的有机食品的种类也有迅速增加。;现在,大多数栽培作物都已有了有机食品。到目前为止,我国已通过认证的有机食品生产基地有120万亩(不包括面广量大的野生、天然有机食品食品生产地),颁证产品主要有谷物、豆类、蔬菜、饮品、中草药等类别的近100多个品种,其中大部分销往日本、美国、加拿大及欧洲市场,也有小部分内销。

;1食品工业将是未来国民经济发展的一大新增长点

???1998年秋在法国举行的巴黎国际食品展的资料表明，目前食品工业已成为世界上第一大产业。其每