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“微生物与免疫”知识点总结

一、细菌、真菌与病毒

1.细菌和真菌的培养

（1）菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。

（2）比较细菌和真菌的菌落

菌落大小形态颜色

细菌菌落比较小表面光滑粘稠或粗糙干燥多为白色

真菌菌落细菌菌落的几倍到几十倍呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状红、褐、绿、黑、白等

（3）培养细菌和真菌的一般方法

①配置培养基（可以用琼脂和牛肉汁）②高温灭菌（目的：杀死培养基中原有的细菌和真菌）

③冷却④接种（将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程）⑤恒温培养

（4）细菌和真菌在生物圈中广泛分布。细菌和真菌的生存需要一定的条件，如：水分、适宜的温度、有机

物等。有的还要求特殊的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存

2.细菌和真菌

细菌模式图酵母菌模式图

（1）动物、植物、细菌、真菌细胞结构对比（有该结构打√，没有打×）

细胞类型细胞璧细胞膜细胞质细胞核叶绿体

动物细胞×√√√×

植物细胞√√√√√

细菌√√√××

真菌√√√√×

（2）与动植物细胞相比，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物；动

植物细胞和真菌细胞中都有细胞核，属于真核生物。

（3）生殖方式：细菌靠分裂进行生殖；真菌通过产生孢子进行繁殖。

（4）芽孢：有些细菌形成的对不良环境有较强抵抗力的休眠体。

3.病毒

（1）结构：由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。

（2）病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内。

（3）繁殖：寄生在活细胞内，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，

制造出新的病毒。

（4）分类：根据它们寄生的细胞不同，可以将病毒分为：动物病毒、植物病毒和细

菌病毒（也叫噬菌体）。噬菌体模式图

4.微生物的作用和与人类的关系

（1）微生物在自然界中的作用

①作为分解者参与物质循环：能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物吸收和利用，制造有

机物。

②引起动植物和人患病。这类微生物多是寄生在动植物体和人体上。

③与动植物共生。如地衣是真菌和藻类共生在一起形成的。

（2）微生物与人类的关系

①利用细菌和真菌制作食品：制作馒头用酵母菌，其在无氧情况下把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，产生的

二氧化碳气体可以使馒头膨大松软。制作酸奶和泡菜用乳酸菌，其中含有的酶能把葡萄糖转化为乳酸。制醋

用醋酸菌。制酱用多种霉菌。酿酒用酒曲。

②细菌、真菌与食品保存：防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生

长和繁殖。

③疾病防治：抗生素可以用来治疗相应的疾病，它是有些真菌产生的杀死或抑制某些致病细菌的物质；可以

通过接种疫苗预防流感，这些疫苗是经过人工处理的减毒或无毒的病毒。

二、传染病

1.传染病

（1）造成人或动物感染疾病的微生物（如细菌、真菌、病毒等）和寄生虫统称为病原体。

（2）由病原体（如细菌、病毒、寄生虫等）引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病叫做传染

病。传染病具有的特点有传染性和流行性。

2.传染病流行