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2025年科普知识生活常识知识竞赛-酒类知识竞赛笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.皮埃蒙特（piemonte）

2.下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（）

A、香槟

B、波特酒

C、雪莉酒

D、奎宁酒

3.在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者？

A、摩西（Moise）

B、所罗门（Salomon）

C、诺亚（Noe）

4.波尔多与布根地的红酒最大区别在哪里？

5.哪种酒属于法国产？（）

A、伏特加

B、人头马

C、雪利酒

D、清酒

6.在古希腊传说中，哪个国王把自己的儿子看成了一颗他想要砍掉的葡萄树而用镰刀误杀了他？

A、莱库古（Lycurgue）

B、忒修斯（Thesee）

C、恩杰（Egee）

7.等级高的酒品质一定比等级低的好？

8.巴克斯Bacchus酿酒品种起源于（）。

A、德国

B、意大利

C、以色列

D、希腊

9.中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵？（）

A、品种不好

B、南方人喜欢甜味

C、光照不足

D、杀菌需要

10.美拉德反应是酒中糖分与磷酸形成。（）

11.中国具有葡萄酒消费潜力的人群为（）。

A、青年人

B、老年人

C、女性

D、都是

12.酱酒的典型颜色有什么特点？

13.诺亚方舟最后搁浅在哪个山上？（）

A、阿拉拉特山

B、比利牛斯山

C、阿尔卑斯山

D、落基山

14.在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A、10ml

B、50ml

C、30ml

D、75ml

15.以下三种烈酒，哪种不是用葡萄酿成的？

A、干邑（Cognac）

B、雅文邑（Armagnac）

C、卡尔瓦多斯白兰地（Calvados）

16.中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年？（）

A、1-3年

B、3-5年

C、5-10年

D、10年以上

17.希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

18.美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

19.葡萄酒最佳储存温度是多少（）?

A、7度左右

B、9度左右

C、10度左右

D、13度左右

20.白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

21.因气候关系，小曲适宜于我国（）地带生产。

A、西部

B、东部

C、北方

D、南方

22.葡萄酒的年份意味着什么？如何判定年份的优劣？

23.葡萄汁比重（）1。

24.唐代国力鼎盛，文化多元包容，酒具样式也就丰富多彩，例如唐代盛酒用的樽，有的有三足，有的是圈足。其中（）或多棱的金银杯酒具，器形就来自中亚的饮酒用具。

A、漆耳

B、小圈足

C、单环柄

D、多瓣

25.白酒风味轮中有香气一轮，在其中占比最多的香是（）

A、陈酿香

B、发酵香

C、原料香

D、曲香

26.白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。

27.葡萄酒怎么开？能简单说下步骤和开瓶工具吗？

28.以下不属于兼香型白酒品评时特点的是（）

A、酱浓协调

B、口味细腻悠长

C、口味突出

D、类香味复合统一

29.小曲酒生产方法是什么？

30.中国成立第一家生产干红葡萄酒的专业公司是？

31.中土开始有了葡萄酒是在哪一年？

32.将以下香槟按照由不甜到甜的顺序排列好： Brut，Sec，Extra-Brut，Doux，Demi-Sec

33.为什么品酒前一定要晃杯？（）

A、为了耍帅

B、将酒杯摇晃可以增加酒和空气的接触面，促进酒的发展，使其香味充分散发

C、一种习俗习惯

D、像喝果汁一样，为了颜色和成分