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第2节食物的消化和营养物质的吸收
第1课时食物的消化
1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2.概述食物的消化过程。
3.分析小肠结构与功能的关系,说出小肠的结构与功能相适应的特点。
4.通过探究唾液对淀粉的消化作用,培养学生的科学探究能力。
5.通过“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”演示实验,培养学生思考问题的能力和实事求是的科学态度。
重点:1.描述人体消化系统的组成。
2.探究唾液对淀粉的消化作用。
3.概述食物的消化过程。
难点:1.举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
2.认识酶在消化过程中的重要作用。
3.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。
教学活动
设计意图
一、创设情境导入新课
我们每天都要吃一些食物,提供我们身体所需的营养,要不然怎么会有“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”的说法呢!我们吃进去的这些食物在人体内经过了怎样的变化呢?这些变化是如何进行的?这些都跟我们身体里的哪个部分有关呢?我们首先就来学习人体消化系统的组成。
通过设问,激发学生的学习兴趣。
二、新课讲解探究新知
(一)消化道和消化腺组成消化系统
过渡:“工欲善其事,必先利其器。”我们吃的食物,需要在消化系统经过消化才能被吸收。消化系统由哪些器官组成?
1.消化道
[展示]消化系统模式图,并提出问题:如果一粒西瓜子被完整吞下,这粒西瓜子将在人体内经过哪些器官后排出?
学生结合图片回答:口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。
老师总结:口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门这些器官构成了人体的消化道,是食物经过的通道。
继续提问:消化道有什么作用?
学生回答:容纳、磨碎、运输食物。
教师补充:消化道具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。
2.消化腺
指导学生阅读教材第10~11页的内容,完成以下表格内容:
消化腺
分泌的消化液
分布(位置)
唾液腺
唾液
口腔周围
胃腺
胃液
胃壁
肝脏
胆汁(不含消化酶)
腹腔上方偏右
胰腺
胰液
胃下方
肠腺
肠液
小肠壁
师生共同总结:消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺,消化腺能分泌消化液,大部分消化液含有消化酶,这些酶能促进消化道中的食物分解。消化道和消化腺共同组成消化系统。
(二)食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
过渡:我们吃进去的食物为什么要被分解成小分子物质?它们在消化道中的哪些部位被分解?
1.消化
演示:淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异,并让学生亲自体验、观察。
提出问题:
(1)淀粉和葡萄糖这两种物质,哪种能透过透析袋?
(2)如果细胞膜具有和透析膜相似的功能,那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢?
学生根据观察到的实验现象,小组讨论回答:
(1)葡萄糖。
培养学生读图和获取信息的能力,帮助学生建立消化道的概念。
培养学生自主学习、收集、处理和使用信息的能力。
通过观察演示实验,让学生理解食物中的淀粉、蛋白质等大分子物质必须要经过消化才能被吸收。
(2)不能。
教师总结:上述实验表明,淀粉不能透过透析袋,因为其分子较大;而葡萄糖分子较小,能穿过透析袋进入烧杯内的水中。因此,食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子物质,必须分解为小分子物质后,才能被消化道上皮细胞吸收。
继续提问:那么,什么是消化呢?
学生结合教材回答:食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程,就是消化。
2.食物的消化从口腔开始
(1)提问:大家回忆一下,当我们吃饭时,爸爸妈妈都叫我们细嚼慢咽,这有助于消化,你在细嚼米饭时是否会品尝到有甜味呢?
学生回答:有甜味。
(2)那么,为什么不甜的米饭在咀嚼后却变甜了呢?
学生猜测:可能发生了某种变化。
教师补充:其实,米饭在唾液的作用下被咀嚼变甜就是一种消化过程。指导学生阅读教材第14页的活动“探究唾液对淀粉的消化作用”,然后小组讨论设计一个实验方案。根据设计的实验方案,进行实验操作。提出问题:
(1)对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同?
(2)将实验组和对照组的实验结果加以比较,可以得出什么结论?
(3)口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么?
(4)分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味的原因。
学生根据实验结果,小组交流回答:
(1)对照组用等量的清水代替唾液,其他条件都一样。
(2)唾液可以消化淀粉(或清水对淀粉的消化不起作用)。
(3)咀嚼,搅拌。
(4)淀粉分解为麦芽糖。
教师总结:食物进入口腔,要经过牙齿切断、撕裂、磨碎等物理性消化,同时在舌的搅拌作用下与唾液混合,形成食团。唾液中的淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖,因此能对淀粉进行初步消化。这也是经过充分咀嚼,米饭会变甜的原因。在口腔内形成的食团经过咽进入食管,食管呈管状,通过蠕动将食团输送到胃。咽和食管没有消化作用。
指导学生阅读教材第15~16页小资料“
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