第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计 --2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

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教材分析

第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活。本课内容主要围绕现代农业技术、食品安全和食品储备三个方面展开，通过分析现代农业技术的发展、食品安全法规和食品储备的重要性，使学生了解现代食物的生产、储备与食品安全的基本知识，培养学生关注社会热点问题的意识。

核心素养目标

1.培养学生对现代农业技术发展对食品安全和储备影响的认知，提升其历史思维能力和科学素养。

2.增强学生对社会经济现象的观察和分析能力，提高其社会责任感和公民意识。

3.通过学习食品安全法规，培养学生的法治观念和道德判断能力，促进其成为具有良好社会公德的公民。

教学难点与重点

1.教学重点，

①理解现代农业技术在食物生产中的关键作用，如杂交育种、生物技术等，以及这些技术如何影响食品安全和储备。

②掌握食品安全的基本原则和法规，能够识别常见的食品安全问题及其危害。

③分析食品储备的重要性，包括如何进行有效的食品储存和保鲜技术。

2.教学难点，

①理解现代农业技术对环境和社会的影响，包括正面和负面的影响，以及如何平衡科技进步与环境保护。

②将食品安全法规与实际食品生产、加工和消费环节相结合，进行案例分析，提高学生的应用能力。

③在理解食品储备原理的基础上，探讨食品储备在应对自然灾害和市场波动中的作用，培养学生的应急意识和决策能力。

教学资源

软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪、音响系统）、实物教具（食品样品、食品包装材料）。

课程平台：学校教学网络平台、历史教学资源库。

信息化资源：食品安全相关的视频资料、图片库、在线调查问卷。

教学手段：PPT演示文稿、小组讨论、角色扮演、案例分析。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对现代食物生产、储备与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们平时关注食品的安全问题吗？你们认为食品安全对我们的生活有什么重要性？”

展示一些关于食品安全问题的图片或视频片段，如食品添加剂滥用、过期食品等，让学生初步感受食品安全问题的严重性。

简短介绍现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.现代食物生产、储备与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解现代食物生产的基本概念，包括现代农业技术、工业化生产等。

详细介绍现代食物储备的方法和重要性，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.现代食物生产、储备与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解现代食物生产、储备与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全事件或案例进行分析，如三聚氰胺奶粉事件、瘦肉精事件等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解现代食物生产、储备与食品安全问题的多样性和复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用相关知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论，如“如何提高食品安全意识”、“食品安全监管体系的完善”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对现代食物生产、储备与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调现代食物生产、储备与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调现代食物生产、储备与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于现代食物生产、储备与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果，并鼓励学生在生活中关注食品安全问题。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-现代农业技术发展历程：介绍现代农业技术的发展阶段，如绿色革命、精准农业等，以及这些技术如何影响食物的生产效率和食品安全。

-食品安全法规与标准：收集不同国家和地区