8.1 人类的食物-七年级生物下册课件（北师大版）.pptxVIP

为什么我们需要这些食物呢？;这些食物中含有哪些营养成分？;8.1人类的食物;;;我是营养师;食物中一般含有人体必需的六种营养物质：;;;3.脂肪的检测;;实验方法：

实验现象：

设计乙组的作用：

;;;食品中营养成分的实验检测方法;;1.糖类;2.脂肪;3.蛋白质;同：都是构成人体的（）

都能为人体的生理活动（）

异：发挥以上两方面作用的主次不同

（）以提供能量为主，

（）以储备能量备用为主，

（）以构成细胞成分为主。;4.水;5.维生素;维生素;儿童缺钙：佝偻病;无机盐——缺碘;无机盐——缺铁;无机盐的种类;孕妇/车祸受伤的患者;1、下列哪一组养分都是人体内的能源物质，对维持正常生命活动很重要（????）

A、糖类、维生素B、维生素、蛋白质

C、蛋白质、脂肪D.矿物质、蛋白质

2、在加碘的淀粉溶液中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（????）

A、苹果汁B、白菜汁C、糖水D、橘子汁

3、有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是()

A．蛋白质→脂肪→糖类B．脂肪→糖类→蛋白质

C．糖类→脂肪→蛋白质D．糖类→蛋白质→脂肪

4、某同学因早上迟到未吃早餐，体育课上出现昏厥，补充下列哪种营养素能最快改善症状()

A．脂肪B．葡萄糖C．无机盐D．蛋白质;5.在下列四种营养成分不同的食物中，某同学若以其中的一种食物为主食，则最易患佝偻病的是();６．维生素C的水溶液能使加碘淀粉溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的加碘淀粉溶液中，使之褪色的滴数如下表。请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是（）

A、甲乙丙丁

B、丁丙乙甲

C、丁甲丙乙

D、乙丙甲丁;６．维生素C的水溶液能使加碘淀粉溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，每种果蔬汁取2毫升分别装在4个相同的的试管中，然后将加碘的淀粉溶液逐滴滴入，使试管溶液变蓝色的滴数如下表。请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是（）

A、甲乙丙丁

B、丁丙乙甲

C、丁甲丙乙

D、乙丙甲丁;1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、

蛋白质和维生素六大类。

2、“三大产热营养素”：糖类、脂肪、蛋白质

主要能源物质：糖类

重要储能物质：脂肪

3、构成细胞的主要物质：水

构成细胞的基本物质：蛋白质

4、人体生长发育、组织更新和修复的重要原料：蛋白质

5、检测蛋白质：双缩脲试剂，有紫色反应

检测维生素C：加碘的淀粉溶液，有褪色反应

6、夜盲症——缺维生素A；坏血病——缺维生素C；

脚气病——缺维生素B1；佝偻病——缺维生素D和钙

7、大脖子病——缺碘；缺铁性贫血——缺铁

;;1.食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂

肪、蛋白质和维生素六大类。

其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；

主要的能源物质是糖类。

构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。

无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，

蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。;;资料一：

某市新开了家肉松蛋糕店，因为产品新颖口味好，经常大排长龙。但网上开始流传一个小视频，展示了这家蛋糕店的包装盒，把蛋糕放在有水的碗里用力揉搓，剩下一团丝状物质，旁白愤怒地表示这不是肉松，而是棉花，后经质监部门鉴定，确实是肉松。视频的发布者林某，因撒布谣言，虚构事实扰乱公共秩序已被公安机关依法行政拘留，但是蛋糕店的生意一落千丈，市民对各类食品总抱着怀疑态度。

资料二：

近来，在微信朋友圈里流传着一段视频。有消费者买了不同品牌的面条用水泡一段时间，结果每个品牌的面条都有胶状物质形成，该名消费者在视频表示，现在好多面条都加了“胶”，没法吃了。事情真相到底如何？食品药品监督管理局对该企业品牌的多种面条进了抽样检测，产品符合国家标准。其实这个“胶”就是方人所说的“面筋”。面筋的主要成分为麦谷蛋白和醇溶蛋白，是优质的蛋白质。张某在视频中捏造并散布虚伪事实，导致产品退货、滞销，损害了该品牌的声誉，给企业造成重大损失，涉嫌损害商品声誉罪。;1、